いまだ旅の途中☆クルンテープの大空から

バンコク在住のオヤジが同年代の皆様に送る応援歌です。

カテゴリ: タイ飯

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今日の写真集。。。 先日に、機会があってパッガパオガイの写真をSNSに何枚かアップしたのだけれど、その際に改めて店によって?料理する人によって?スタイルの違いが分かり、楽しむ事が出来たので、更に集めてみました。お楽しみ下さい! まず最初は、シーナカリンのB ... 続きを読む
今日の写真集。。。

 先日に、機会があってパッガパオガイの写真をSNSに何枚かアップしたのだけれど、その際に改めて店によって?料理する人によって?スタイルの違いが分かり、楽しむ事が出来たので、更に集めてみました。お楽しみ下さい!

 まず最初は、シーナカリンのBIG-Cのフードコート。このパッガパオガイは、非常に一般的なスタイルだと感じています。
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次は、やはりシーナカリンのイサーン料理店。鶏肉は細かく切るスタイルです。
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次は、メガバンナー内のフードコートのパッガパオガイですが、緑色の辛子は非常に辛いのです。爆弾入りとでも言いましょうか。
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次は、エカマイのガイヤーンで有名な店であるサバイチャイガイヤーンです。辛かったですね!!
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次は、シーコンスクウェアのトップスマーケットのフードコートですが、汁だくだったんです。卵の黄身と混ぜて食べると、最高の美味しさでした。
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次は、シーナカリン通りの比較的新しいショッピングモール内のフードコートですが、野菜たっぷりでした。
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同じく、何処だったかな?BIG-Cのフードコートでの野菜とごはんが、たっぷりです。
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最後は、ファミマのパッガパオガイおにぎりです。辛かったなぁ!
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用事を全て済ませてフードコートへ。。。セントラルチットロムのフードコートは2回目。少し洒落たフードコートで、色々な国の料理が揃っている。しかし、店の殆どは閉店状態だったので、隣接するセントラルエンバシーへ移動。此処は、殆どの店がオープンしていた。此処は、 ... 続きを読む
用事を全て済ませてフードコートへ。。。
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セントラルチットロムのフードコートは2回目。少し洒落たフードコートで、色々な国の料理が揃っている。
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しかし、店の殆どは閉店状態だったので、隣接するセントラルエンバシーへ移動。
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此処は、殆どの店がオープンしていた。
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此処は、初めてだけれど、やはり高級感が漂う。
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ただ、チットロムと違うのは、殆ど全ての店がタイ料理。
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そこで、こんな店を発見。カオソーイがメニューにあった。
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オーダーしてから、7分ほど時間をくださいと言われて待った。
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その後に、着席して遅めの昼食。
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作りたてなので、スープは熱々。
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野菜を、どっさり載せて実食。
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スープは、少しあっさり系。辛味も少ないタイプ。
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麺は、好みとは異なり薄い平麺。
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鶏肉は、少し硬め。

フードコートでも、価格は120バーツ。
この辺では、その値段が当たり前なんでしょうね!

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パクナム市場へ行った際に。。。蟹も買って帰ろうと思っていた。乾物の売り場を更に奥へ進むと海鮮の売り場へと繋がる。色々と眺めながらブラブラすると、楽しいですね。。。色々な種類の魚介類が売られている。そして、突き当りまで来ると蟹を売る店が在った。オバサンに色 ... 続きを読む
パクナム市場へ行った際に。。。

蟹も買って帰ろうと思っていた。
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乾物の売り場を更に奥へ進むと海鮮の売り場へと繋がる。
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色々と眺めながらブラブラすると、楽しいですね。。。
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色々な種類の魚介類が売られている。
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そして、突き当りまで来ると蟹を売る店が在った。
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オバサンに色々と聞いて、2杯を購入した。
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価格は、480バーツ。
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それを、冷凍庫で保存し、その内の1杯を食べる事にしたのだけれど、蟹を買ったのは初めてであるし、調理するのも初めての事。
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どうすりゃ良いものかと色々調べた。
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結論は、大雑把としては、黒胡椒炒めで食べたいと考えた。
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捌き方もネットで検索。
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不要な部分を取り払って。。。
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包丁で細かく切った。
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まずは、カレーパウダーと水を入れて蟹を煮た。
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すると、表面に凄い量の灰汁が出てきて、凄い事になったので水分と灰汁を捨てた。
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後は、このカレールーと黒胡椒で炒める事にした。
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全くの初めての事なので、手探り状態。
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それでも、何とか終了。
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料理内容はともかく。。。蟹はメチャクチャ美味かったです!

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今日の写真集。。。 コロナ問題において、もうタイ国内での新規感染者は、20日以上、発生者が確認されておらず、非常事態宣言解除が待たれる昨今となった。 SNS上では、航空券の予約キャンセルや返金の問題やら渡航日変更の件でも、情報が飛び交っているが、日本からタイに ... 続きを読む
今日の写真集。。。

 コロナ問題において、もうタイ国内での新規感染者は、20日以上、発生者が確認されておらず、非常事態宣言解除が待たれる昨今となった。
 SNS上では、航空券の予約キャンセルや返金の問題やら渡航日変更の件でも、情報が飛び交っているが、日本からタイに来ることが出来る日も、決して遠くは無いのではとの希望も感じられるようになったのではないかと思う。
 そこで今日は、特に観光で来られた方にお勧めのタイ海鮮料理屋さんの写真を集めてみました。色々な海鮮料理屋さんが在る中で、過去に自身で行った経験がある3店をご紹介。

まず最初は、チャオプラヤー川沿いのレストランです。この時は、夕方から行きました。近くには、高級ホテルもあり、クルーズ船も行き交う場所柄でした。レストランの従業員に頼んで、川沿いの席を確保して頂きました。
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次の店は、海沿いのレストランです。決して高級店でもなく、地元のタイ人に親しまれています。高い天井の建物で広々とした店内で、美味しい蟹を食べました。
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次のレストランは、2か所の場所を案内しなければなりません。理由は、レストランがある場所は、海上になります。よって、レストランへは船で行く事になります。本当に、旅を感じるレストランですので、強くお勧めです。
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先日は。。。久々となるパクナム市場へ。ところで、一言でパクナム市場と言っても、自身が行く場所は何処かを、正確に示したい。この地図を見ても、市場らしき場所が点在しているのだけれど、目印はこれ。こんな、大きな目印なのだけれど、なんと地図には載っていないので。 ... 続きを読む
先日は。。。

久々となるパクナム市場へ。
ところで、一言でパクナム市場と言っても、自身が行く場所は何処かを、正確に示したい。

この地図を見ても、市場らしき場所が点在しているのだけれど、目印はこれ。
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こんな、大きな目印なのだけれど、なんと地図には載っていないので。。。
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この場所に、この目印があり、その正面に、自身が行く市場の入り口があります。
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それが、これなんです。従って、地図からすれば、渡し船の桟橋へ行く入り口と同じなんです。しかし、此処にも市場があるんです。
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その入り口を入ると、こんな様子。
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普通の市場と同様。
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何故か、スマホ関連の店が在ったり。。。
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その向かいが肉屋だったり。
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そして、その先に桟橋へ繋がる入り口があります。立ち止まっている人が見えますが、そこが料金の支払い場所です。市場は、この地点から左方向へ伸びているのです。
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この通路を、少し歩いた先に、乾物屋さんが連なっています。
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トゥクトゥクも入って来て、荷物を受けとり、去って行くような市場でもあります。
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奥へ行くと、海産物の店も在ります。
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まずは、乾物屋さんをブラブラ。
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ここが、お気に入りの店です。品数が多いんです。
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そして、購入したのは3種類。裂きイカとスルメイカは、味が想像できると思うので、今回は真ん中の干し魚を紹介。
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値段は、一袋で100バーツ程度。
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干し魚と言っても、半生状態。
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しかも、結構な長さもあり、魚の種類は想像は出来ません。何の魚だろうか??
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いつも、短く切って、オーブントースターで軽く焼きます。5分程度かな。。。
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すると、こんな程度になり、香ばしさが増します。
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爪楊枝で刺せる程に柔らかいので、マヨネーズを付けて食べれば、ビールのお供に最高です!

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5

エカマイゲートウェイでの最後の用事。。。それは、食事のお持ち帰り。色々と、ブラブラと見て回ったけれど、此処に決めた。積極的に、お持ち帰りに取り組んでいる姿勢に共感。店員さんに、お持ち帰りが出来るメニューを聞くと、このメニューが出てきた。左上の、ちゃぶとん ... 続きを読む
エカマイゲートウェイでの最後の用事。。。

それは、食事のお持ち帰り。色々と、ブラブラと見て回ったけれど、此処に決めた。
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積極的に、お持ち帰りに取り組んでいる姿勢に共感。
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店員さんに、お持ち帰りが出来るメニューを聞くと、このメニューが出てきた。
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左上の、ちゃぶとんとんこつを注文。
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待って分かるのは、配達員が来ては出て行き、忙しく働いている。
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完了。
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これは、帰宅後に一旦は冷蔵庫で保管。
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そして、食事の日に取り出した。
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此処で気が付いたのは、左の入れ物。
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中を開けると、ご飯だった。そう言えば、持ち帰ると店員さんにお願いした際に、現在はプロモーションをしているとか何んとか言っていたなと思い出すが、食べきれないので、これだけは再び冷蔵庫。
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今回は、ラーメンと餃子。
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ラーメンのパッケージを開けると、2段になっていて、上が具と麺。
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下には、スープと煮卵。
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スープを煮詰める。
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具と麺を分けた。
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沸騰したら麺を入れた。
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完成。
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餃子はレンジでチン。
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ちょっと、麺は柔らかすぎになっていたけれど、問題無し。

美味しく頂きました。

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5

先日は。。。近くのスーパーで、こんな物を購入した。インスタントのお粥。タイ語では、ジョークと呼ばれる、粉米のお粥。袋には、日本語での記載もあって、ついつい購入。ジョークを購入するのは、久々の事だった。そして、或る日の朝食に、ピンクの袋を食べてみる事にした ... 続きを読む
先日は。。。

近くのスーパーで、こんな物を購入した。
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インスタントのお粥。タイ語では、ジョークと呼ばれる、粉米のお粥。袋には、日本語での記載もあって、ついつい購入。ジョークを購入するのは、久々の事だった。
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そして、或る日の朝食に、ピンクの袋を食べてみる事にした。
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随分と昔の事だけれど、或る日本人の方からのアドバイスで、インスタントのジョークを食べる際には、少しだけ出汁醤油を加えて食べると、更に美味しくなると聞いた事があり、それ以降は、それを実行するようにしている。
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非常に綺麗です。
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今回は、この麺つゆを使用。
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これに、お湯を掛けて、1分ほどで。。。
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普通に美味しく食べました。
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数日後の、晩飯の際に、この袋を食べる事にしたのだけれど、更に美味しく食べる方法は無い物かと調べると、色々な情報があった。この袋の生姜も参考にした。
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更に生姜を加えて、出し汁ではなく、ポン酢しょうゆにして、更に温卵。
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生姜は、大好物。
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これに、お湯を掛けて1分後。
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これを、かき混ぜで食べてみた。
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ポン酢が、どう影響するのかが、少し不安も。。。それが、何と大正解!メチャクチャ美味かったです。

是非、お試しを!

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5

先日は。。。カオソーイを求めて、こんな場所に。この駅から、スカイウォークで、ユニオンモールまで、ブラブラと10分程度。この4階の北タイ料理レストランへと向かう。緩やかになったとは言え、商業施設の封鎖の影響もあってか、ガラーンとした場所もあった。目的の店は、フ ... 続きを読む
先日は。。。

カオソーイを求めて、こんな場所に。
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この駅から、スカイウォークで、ユニオンモールまで、ブラブラと10分程度。
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この4階の北タイ料理レストランへと向かう。
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緩やかになったとは言え、商業施設の封鎖の影響もあってか、ガラーンとした場所もあった。
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目的の店は、フロアーの奥にあった。お店の名前は”Han Jao Neua”
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非常に雰囲気の良い店で、北タイを感じる。
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色々なメニューがあるものの、ハーブティーとカオマンガイを注文。
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店員さんからはレモン入りを勧められた。
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店内のお客さんは、自分一人だったので、カオソーイは5分程度で運ばれてきた。
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見た目から、美味しそうな雰囲気が感じられた。
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まずは、スープを1杯。
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美味しいし、非常にピリ辛。
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実食すると、麺はもちもち感が足らない、薄い平麺。
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しかし、それ以外は、もう大満足。鶏肉は煮込まれているし、何しろスープが美味い。
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スープを飲み終わった後、辛さで少し舌がヒリヒリ。

ハーブティー55バーツ。カオソーイ75バーツ。
大満足でした。

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屋台村を探索。。。普段よりは、お客さんは少ないだろうと思うが、仕事帰りに持ち帰りで寄る人を頻繁に見掛ける。屋台を一周する事にした。最近は、寿司屋さんは何処へ行ってもある。ガイヤーンにも心が動くが、今日は普段はあまり食べた事が無い物を選ぼうと考えた。結果! ... 続きを読む
屋台村を探索。。。
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普段よりは、お客さんは少ないだろうと思うが、仕事帰りに持ち帰りで寄る人を頻繁に見掛ける。
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屋台を一周する事にした。
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最近は、寿司屋さんは何処へ行ってもある。
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ガイヤーンにも心が動くが、今日は普段はあまり食べた事が無い物を選ぼうと考えた。
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結果!この店に決定。
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このメニューの多さと、メインがサラダであることが決め手。
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お勧めを聞くと、海老と蟹のサラダだと言う。
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暫く待って、完了。
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帰宅する事に。
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翌日の晩飯時に、冷蔵庫から出して来た。
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キャベツも同封されていた。
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凄い迫力。
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蟹、海老、貝、全て生。
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ただし、野菜も豊富な種類が入っていた。
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お腹を壊す不安もありながら、食べてみると、美味い!!特に蟹は、プリプリして美味しい。
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なのだけれど、安心の為にオーブントースターで焼いて、食べたのでした!!

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5

メガバンナーでの昼飯は。。。やはりフードコートが一番好きだ。やはり、此処でも出入り口は一か所に絞られていた。入る際には、検温と手洗いと、スマホでCRコードを読み込み、チェックイン登録。その必須条件をクリアしなければ入れない。オープンしていない店もチラホラ。 ... 続きを読む
メガバンナーでの昼飯は。。。
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やはりフードコートが一番好きだ。
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やはり、此処でも出入り口は一か所に絞られていた。
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入る際には、検温と手洗いと、スマホでCRコードを読み込み、チェックイン登録。
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その必須条件をクリアしなければ入れない。
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オープンしていない店もチラホラ。
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もう、長く続く政府の政策によって、撤退する店も多い。
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前回来てから既に2カ月が経っているので、ぐるりと一周すると。。。
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日系の??カレー屋さんが新たにオープンかな?
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頑張って欲しいと思いつつも、通り過ぎる事に。
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何と言っても、此処のフードコートのカレーと言えば、この店。
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いつもの、ワンパターン。
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間隔が空けられたテーブルに着席。
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煮込まれた鶏肉とポテト。
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揚げ大蒜がのった御飯と一緒に食べれば、最高の美味さ。
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出る際には、やはりスマホでCRコードを読み取り、チェックアウト。

6月1日からは、再び緩和策が実施されますが、非常事態宣言は続きます。

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週一程度で行くスーパー。。。出入り口では、検温とアルコールによる手洗いを強制されるのが続いている。タイも頑張っていて、新規感染者が1桁が続いている状態ではあるが、中々ゼロに至らなかったんだけれども!何と、嬉しい事に13日にはゼロになった。封鎖が完全に解消され ... 続きを読む
週一程度で行くスーパー。。。
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出入り口では、検温とアルコールによる手洗いを強制されるのが続いている。
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タイも頑張っていて、新規感染者が1桁が続いている状態ではあるが、中々ゼロに至らなかったんだけれども!
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何と、嬉しい事に13日にはゼロになった。封鎖が完全に解消されるのは、まだ先だろうけれど、着実に前に進んでいる気がする。
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さて、この日は近くのスーパーへ買い出し。エスカレーターで上がって行くと、正面の本屋さんのシャッターが半分上っていて店内に灯りが点いていた。前回までは、真っ暗だった。
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何と、正面の入り口は開けられ、業務再開。
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そして、別の場所では、被せられていた布が一部で、剥がされ業務再開。
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携帯電話の店も、お客さんと接する場所に飛沫防止のフィルムを張って業務再開。
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ただ、まだ完全までとは至らず。
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スーパーの売り場へ入って、酒類のコーナーへ行くと、もうビールは大量の在庫を積んでいた。
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この日は、大根漬けに使った材料が半分程度残っているので、早めに消費したいと思い、野菜を調達に来た。
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しかし、都会のスーパーとは異なって、長ネギが売っていない。やはり、一般的なタイ人は、料理に使わないんだろうな。確かに、長ネギを使ったタイ料理は無いか。。。
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帰りは、別のエスカレーターで1階に降りると、そこは全て布で覆われた状態のまま。
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このしゃぶしゃぶの店は、テイクアウトも無し。閉店状態。
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そして、この日は野菜づくし。
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弱火で少しだけ時間を掛けて煮込んで。。。
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タイのネギをたっぷり入れて食べました。

美味い!!が!外食したいよなぁ。。。

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ロックダウンが緩和され。。。 何とか散髪は出来たのだけれど、レストランはどうなったのだろうかと心配するも、自分が住む周辺では、緩和前と何ら変わらないと言った雰囲気。近くのスーパーのショボいフードコートも、平日行った際には、開いている店は殆ど無かった。 そ ... 続きを読む
ロックダウンが緩和され。。。

 何とか散髪は出来たのだけれど、レストランはどうなったのだろうかと心配するも、自分が住む周辺では、緩和前と何ら変わらないと言った雰囲気。近くのスーパーのショボいフードコートも、平日行った際には、開いている店は殆ど無かった。
 それで、期待は薄かったけれど、休日に買い物ついでに寄ってみた。何かあれば持ち帰って晩飯にしようかと。
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まずは、ざっくりと眺めてみると、平日よりは開いている店が多そうだった。
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これならば、良し!そう思い、100バーツをカードに交換。
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この中に、暇そうにスマホをいじっているタイ人が。。。
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少し奥に、カオマンガイ屋を発見。
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あれ?店の人は?と一瞬思ったけれど、店の前に立つと、奥から出てきた。
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No3のミックスを選択。
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切って、ライスと容器に入れてくれて、最後にスープは?そう聞かれ、頷いた。
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そして、晩飯時。
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スープは別料金で5バーツ。
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レンジでチンで、実食。
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タレは、この程度を掛けた。
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この血の塊は食べず。
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揚げとのミックスのカオマンガイ。揚げは、ガイトートかな。
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ラッキーな事に、ご飯も美味し!
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ショボいフードコートだったので、今まで利用した事は無かったのですが、良い店を見つけました。

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先日に。。。近所のスーパーで買い物をしていると、タイ料理の調味料などが売っている棚の並びに、パッガパオガイの写真が載った物を見つけて籠に入れた。それを、手に持った際に、何だこれは?そう思えるくらいに、少し大きかった。それが、これなのだけれど、パッガパオガ ... 続きを読む
先日に。。。

近所のスーパーで買い物をしていると、タイ料理の調味料などが売っている棚の並びに、パッガパオガイの写真が載った物を見つけて籠に入れた。それを、手に持った際に、何だこれは?そう思えるくらいに、少し大きかった。
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それが、これなのだけれど、パッガパオガイが大好物の自分にとっては、思わず手に取ってしまう。
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しかし、全体の大きさが、これだけの高さがある。
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具材だけではなく、ジャスミンライスまで付いていたとしても、大きい。
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どうすれば良いのだろうと、ネットを探すと発見した。
なるほど。
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この中には。。。
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これらが、入っていた。
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まずは、ご飯を取り出して。。。
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具材を、上にかける。
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袋を破って、中を取り出して底に置く。
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そして、この液体を注ぐ。
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すると、直ぐに湯気が上がって来た。
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急いで乗せる。
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蓋を閉めるが、湯気が小さな穴から出てきている。
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分かり易いように背面に黒い物を置いてみた。
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説明書では、5分で完了との事だった。
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しかし、湯気は出続けていて暫く待った。
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何とか収まって取り出すと、袋はパンパン状態。
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別に作っていた目玉焼きをのせる。
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味はと言えば、辛めで美味しいです。
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非常に熱々で食べられました。それにしても、こんな商品だったとは、想像もしませんでした。需要は多いのだろうか??
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ところで、この袋の成分は何か?

氧化钙=酸化カルシウム 
铝粒=アルミ粒 
碳酸氢钠=重炭酸ナトリウム 

だそうです。

値段は79バーツ
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歯医者の後は。。。近くのショッピングモールで食料の買い出しへと向かった。此処の入り口での検温は、自動検温。此処を、通るだけで、テレビ画面に体温が表示される仕組みだった。この日目指すのは、スーパーを少し覗いてみる事と、カオソーイのテイクアウト。殆どの店は閉 ... 続きを読む
歯医者の後は。。。

近くのショッピングモールで食料の買い出しへと向かった。
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此処の入り口での検温は、自動検温。
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此処を、通るだけで、テレビ画面に体温が表示される仕組みだった。
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この日目指すのは、スーパーを少し覗いてみる事と、カオソーイのテイクアウト。
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殆どの店は閉まっていたので、少し不安だったが。。。
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目的の店には、電気が灯っていた。
この店は、以前にランチで来た事があり、非常に好感が持てる店だった。
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その際に、メニューにカオソーイがある事を記憶していた。
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店の中に入り、カオソーイガイを注文。
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少し待って、受け取り後に帰宅。
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食べてみる事に。
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スープは、鍋で沸騰させて、麺は、さっと湯通し。
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結構なボリュームだった。やや小さめの丼だけれど、フルに近い量。
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まずは、スープ一杯。味は濃厚で、辛め。
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野菜類と一緒に実食。
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麺は、もちもち麺。非常に好み。
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鶏肉の柔らかさは。。。まぁまぁ。
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何んとも、ドロドロスープと、もちもち麺が美味い。
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完食。非常に美味いです。特に、辛めが好きな方にはお勧めです。
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ショッピングモールの中のレストランなので、多少高めですが、価値はあると思います。

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今日の写真集。。。昔から今も、バンコク界隈には数多くある日本のラーメン店。だからと言って、頻繁に行くかと言えば、若い頃のように、行く事は無いのだけれど、気になる店はチラホラと見掛ける。そんなラーメン店の写真集。最初は、『麵屋仲野』ですが、何と閉店してしま ... 続きを読む
今日の写真集。。。

昔から今も、バンコク界隈には数多くある日本のラーメン店。だからと言って、頻繁に行くかと言えば、若い頃のように、行く事は無いのだけれど、気になる店はチラホラと見掛ける。そんなラーメン店の写真集。

最初は、『麵屋仲野』ですが、何と閉店してしまったとの情報です。本当に残念でなりません。勝浦担々麺の店として、フジスーパー2号店の近くに在りました。辛さの程度を選択出来て、スープの味も濃厚でした。また行きたいと思っていたのですが、残念です。
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何時か、また戻ってきてください!!!

次の店は、本当に驚きでした。初めて看板を見掛けたのは、もう随分前の事ですが、スクムビット通りの正確な場所は記憶にないですが、日本人が多く行き来する場所でした。それが、閉店と思いきや、ペッブリー通りで見掛け、次には、当時はアマタナコン、今はアマタシティーチョンブリ工業団地界隈の通りに移り、今では、此処で見掛けたんです。放浪のラーメン店です。
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麺は美味しかったけど、スープがイマイチだったかも。

次の店は、オンヌットの札幌ラーメン店との売込み文句ですが、正直言って札幌ラーメンとは言えない味でした。ただ、それを除けば美味しいラーメン店です。少し、居酒屋志向が強い感じもしました。
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最後は、先日に撤退を表明した伊勢丹が入るセントラルワールドに入る店です。正直言って、評価は微妙です。味は、問題はありませんが、値段が高い事と、最後に受け取るレシートには、明細が載っていません。トータルだけなんです。従って、メニューの値段をしっかり記憶してから食べなければなりません。
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味だけで評価をすれば、味噌バターコーンラーメンが美味しかった。

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