いまだ旅の途中☆クルンテープの大空から

バンコク在住のオヤジが同年代の皆様に送る応援歌です。

カテゴリ:日本食 > 自宅飯

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先日は。。。食べごろとなったと思われるメロンを食べる事に。先日に行った、バンワーメロン農園。5年前に開園したと主人が行っていたが、調べると自身がタイで日本種のメロンを食べたのが、その頃。 当時は、安かったけれど、全く美味しいとは言えなかった。そして、最近で ... 続きを読む
先日は。。。

食べごろとなったと思われるメロンを食べる事に。
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先日に行った、バンワーメロン農園。5年前に開園したと主人が行っていたが、調べると自身がタイで日本種のメロンを食べたのが、その頃。
当時は、安かったけれど、全く美味しいとは言えなかった。そして、最近では各地でメロン農園がオープンし、食事も出来る店を備えた施設が多くなると共に、美味しさも増してきた。

しかし、タイは日本とは気候が異なる訳だから、日本で食べる味わいには、まだまだ差があるのが実態。

少し地方へ行った際には、近くのメロン農園に足を運ぶのが楽しみにもなり、今まで幾つかの農園に行ったのだけれど、美味しさでは断トツの農園は此処。
此処のメロンに勝る物は、今までは無し。
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ただ、バンワー農園の場合は、元々は茄子や胡瓜のような野菜を生産する農家だったので、ノウハウは持っているかも。そう感じていた。
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そんなメロンの中から、選んでもらって購入。
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これが、購入した当日の姿。
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そして、これが食べる当日の姿。
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切ってみると、美味そう。包丁がスルリと入って行って切れた。
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果汁も十分。
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期待が持てそうな感じで、ナイフも容易に果肉に入り切ることが出来た。
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食べてみると。。。美味いです。柔らかくて果汁が豊富。

しかし、若干ケロ農園の勝ちも、かなり肉薄。

これは、嬉しい結果でした。

頑張って行って良かった!!
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どんよりと曇る週末。。。何処かへ出掛けようと思うと、雷を伴った大雨が降った。家の窓を開けて外を見てみると、道路は冠水状態だった。この数日は、同じような状況。今朝のバンコクの道路状況は凄い。外出は考えずに、冷蔵庫の中の食糧で休みを過ごす事にした。そこで取り ... 続きを読む
どんよりと曇る週末。。。

何処かへ出掛けようと思うと、雷を伴った大雨が降った。家の窓を開けて外を見てみると、道路は冠水状態だった。この数日は、同じような状況。
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今朝のバンコクの道路状況は凄い。
外出は考えずに、冷蔵庫の中の食糧で休みを過ごす事にした。そこで取り出したのは、スーパーで見掛けたタイ産の豚骨ラーメン。
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この棚の上の段にあるのがタイ産と思われるラーメン。数種類が売られている。
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その中から、1種類だけ買ってみた。これだけ、ラーメン店が増えると、こんな商品も出てくるものなんだと思いきや、実は昔にもタイ産の豚骨味インスタントラーメンはセブンイレブンで買うことが出来た。
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これは、7年前の3月に撮った写真。
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今は、見掛けないので製造中止なのかもしれないが、自身としては好きな味だったので、これより美味しくあって欲しい。
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袋を開けると中身は、3種類。
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これらを、指示通りに作った結果。
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これを、食べてみた。
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麺はやや太麺のストレート。
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スープは違和感は全くないものの。。。残念ながら、あっさりし過ぎかな。豚骨の旨味がイマイチ。麺は、固めが好きであれば、お湯で温めるより電子レンジが良いかもね。

そんなラーメンでした。

雨季も終わりに近くなりました!!
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先日は。。。冷蔵庫の中身が寂しくなったので簡単料理を作る事にした。正直に言って、凝った料理を作る能力も気力も無し。材料を切って鍋に入れて煮込んで終りが良しなので、調味料の美味さを重視する。従って、スーパーへ行くと、このような場所で吟味する。やはり、以前に ... 続きを読む
先日は。。。

冷蔵庫の中身が寂しくなったので簡単料理を作る事にした。正直に言って、凝った料理を作る能力も気力も無し。材料を切って鍋に入れて煮込んで終りが良しなので、調味料の美味さを重視する。
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従って、スーパーへ行くと、このような場所で吟味する。
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やはり、以前にも美味しさ経験済みの海老ペーストに目が行ってしまう。他よりは少し値段は高めだが、美味しさは間違いなし。
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野菜と、割引で売られていた冷凍エビを購入。
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海老ペーストと、チリペースト。
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ピリ辛の海老チリもどきを作ってみる。
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それに加えて、たっぷりの生姜と大蒜。
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機械を使って一気にすりおろす。
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ごま油で、少し炒めてから。。。
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チキンスープで煮る。
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これに、2種類のペーストを好みで入れて、適度のケチャップ。
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ピリッと辛くて、抜群の旨味で完成。誰でも、美味しく作れますよ!

大蒜の臭みも何処へやら!!
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先日は。。。郊外の小さな商業施設で買い物を済ませた後に、晩飯を買って帰る事にし、同施設内のすき家へ向かった。店頭に分厚いメニューが置かれていたので眺めてみる事に。見事な変身ぶり。だけれども、タイで商売として生き残るには仕方のない事だと思う。とは言うものの ... 続きを読む
先日は。。。

郊外の小さな商業施設で買い物を済ませた後に、晩飯を買って帰る事にし、同施設内のすき家へ向かった。
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店頭に分厚いメニューが置かれていたので眺めてみる事に。
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見事な変身ぶり。だけれども、タイで商売として生き残るには仕方のない事だと思う。とは言うものの、日本のすき家には、もう一時帰国した際にも行かないので、日本との違いは分からないが、自身が抱くイメージは、カウンター席に座って注文すると、1分も経たない間に出てきて、紅ショウガをのせて七味を少しかけて、食らいつく。今は変わったのかな??
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店に入ると、数人のお客さん。
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そして、正面のレジ横には別途にテイクアウトのメニューがあった。
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立って待っていると、店員さんから”どうぞお座りください”と言われたので、近くのテーブルに座る事に。
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この雰囲気は、変わらないかな。
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厨房では、2名ほどの調理担当者が働いていた。どれほど待っただろうか?恐らく10分強くらいで渡され帰宅。
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開けてみると。
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七味の量が凄い。
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ご丁寧に、具と御飯は分けて包装。
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温たまご。
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注文したのは、ネギ入りの牛丼。
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これは、普通盛で99バーツ。
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ふつ~うに。美味しく食べました。

吉野家よりはすき家派です!!
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今の生活習慣は。。。朝、昼、晩と食事はするのだけれど、晩飯に関しては野菜とタンパク質を中心とし、炭水化物は控えるようにしている。その習慣が出来てからは血糖値も安定している。加齢は進むものなので、何とか維持できればと思うに加えて、出来るだけけ、限られた範囲 ... 続きを読む
今の生活習慣は。。。

朝、昼、晩と食事はするのだけれど、晩飯に関しては野菜とタンパク質を中心とし、炭水化物は控えるようにしている。その習慣が出来てからは血糖値も安定している。

加齢は進むものなので、何とか維持できればと思うに加えて、出来るだけけ、限られた範囲の中で好きな物を食べたいとも思い、先日に牛肉に辿り着いたのは嬉しい限り。

今日は、鶏肉の話である。
非常に手軽で簡単に食べる事が出来る肉製品としてソーセージがあると思うのだけれど、以前に知ったハーダオの胸肉ローストハム。
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もう加工されているので、冷蔵庫で保管しながらでも、食べる事が出来る。
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値段も、59バーツと高価でもない。これを知ってから、実はスーパーでも同じような商品が売っている事が分かった。
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これは、CP社製。79バーツ(だったと思う)
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ハーダオ社製より若干大き目。
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これは、TGM社製。
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これは、大きさも値段もCP社製と同等。
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何れの商品も、切ってみると、このような色をしている。
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自分の食べ方は、得意の炙り。
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これは、味付け不要。このままで十分に美味しい。

では、順位付けをすると。

1.TGM
2、ハーダオ
3、CP

でした。

1位2位が僅差で、少し間があってCP!!
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先日に。。。タイには牛肉屋はあるのか?そんな疑問を感じて調べてみる事にした。そもそも、少し地方に行くと、スーパーでは牛肉は売っていない。せいぜい、冷凍食品の中にある程度。しかし、バンコクでは、焼肉屋が多く見られ、需要は高まっていると思われる。しかし、日本 ... 続きを読む
先日に。。。

タイには牛肉屋はあるのか?そんな疑問を感じて調べてみる事にした。そもそも、少し地方に行くと、スーパーでは牛肉は売っていない。せいぜい、冷凍食品の中にある程度。

しかし、バンコクでは、焼肉屋が多く見られ、需要は高まっていると思われる。しかし、日本から輸入された高級肉などは手軽に買う事も出来ないし、仮に売られていても高価で手が出ない。

そんな中で、幾つかの入手方法は確認済。タイフレンチや、マックスバリュー。
確かに、他にはフジスーパーでも購入は可能なのだけれど、欲を言えば近所で買いたい。それが、可能であろうか?

それが、可能でした!
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場所は、サムローン警察署近くの市場付近と確認。
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念の為に、市場に入るが、牛肉などは売っておらず。従って、出てから付近を探すと、それらしき店を発見。
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店の前に置かれている容器に貼られている写真で分かったが、それが無いと通り過ぎていたかも。
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小さな看板は発見。ハラルの店のようだ。
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店に入ると、ご主人と思われる方が居たのだが、商売が発送を主体としている様子で、バイク便の業者と話し込み、暫く待つことに。5分程待たされてから、スライスの肉が何処かと聞くと教えてくれた。
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しかし、量が多いと思い問い合わせると、最少は500gだと言う。一度では食べられないが仕方がないとと思い購入。
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食べた残りは冷凍庫へと思いラップを開けると。
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中身は、ビニールシートで小分けされていた。心配りがイイね。
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早速食べてみる事に。
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結果は、もうタイフレンチもマックスバリューも行く事も無し。
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柔らかくて美味しい牛肉でした。

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子供の頃から。。。唯一嫌いな食べ物は、豚肉である。家族の中で唯一自分だけ。一生懸命に、食べようと努力もしたが、嘔吐を繰り返した事で両親も、食べるのを強要しなくなった。ハムやソーセージは、問題が無いのだけれど。。。従って、肉を食べるとなれば、通常は鶏か牛と ... 続きを読む
子供の頃から。。。

唯一嫌いな食べ物は、豚肉である。
家族の中で唯一自分だけ。
一生懸命に、食べようと努力もしたが、嘔吐を繰り返した事で両親も、食べるのを強要しなくなった。

ハムやソーセージは、問題が無いのだけれど。。。

従って、肉を食べるとなれば、通常は鶏か牛となる訳だけれど、数年前までは牛は焼肉店で食べる程度で、買う事は無かった。
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よって、この店の発見は大きな喜びだったが、先日の一件では落胆も大きかった。
そんなある日に、ラマ9通り沿いのショッピングモールに入った際に、マックスバリューが在ったので入ってみた。
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此処は、コンビニ程度の小さな店とは違い、売り場は広く、本格的なスーパーだった。そこで、こんな物を発見した。
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冷凍庫なのだけれど、中を覘くと。。。
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落胆後に、こんな物を発見し、タイも凄いなぁ。。。と感じ、買ってみた。
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値段は、タイフレンチより若干高め程度。
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早速解凍して、食べてみる事に。
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しゃぶしゃぶ用だったので、薄めのスライス。
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タレに暫く浸して。。。
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見た目は、良し!
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早速食べてみると。。。
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これが、美味かった!
欲を言えば、もう少し厚切りがあれば最高。

ちなみに、先日にプラカノンのマックスバリューへ行った際に、同じものが売っているのはをチェックしてみると。。。
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ありました。
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外見は違うけど、中身は同じ。

牛肉は、これに決めました。

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先週末からタイは3連休。。。小旅行へ出掛けようか迷ったが、前回の洞窟旅行では疲労困憊。数日間に渡って筋肉疲労。立ち上がる際など、痛くて痛くてヘロヘロ状態だったので、連休は部屋で休む事にした。そこで、久々のマッサマンカレー作りを行った。もう、具は自分が好き ... 続きを読む
先週末からタイは3連休。。。

小旅行へ出掛けようか迷ったが、前回の洞窟旅行では疲労困憊。数日間に渡って筋肉疲労。立ち上がる際など、痛くて痛くてヘロヘロ状態だったので、連休は部屋で休む事にした。

そこで、久々のマッサマンカレー作りを行った。
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もう、具は自分が好きな物だけを選んだ。簡単に言えば、ルーなどはマッサマンカレーではあるが、日本のカレーを作るようなイメージである。
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最近は、何処のスーパーでも買えるようになった、キノコのシメジ。
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タイのスープに良く入っている、木耳のような、こんな物。
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そして、煮込むとトロトロに柔らかくなるパプリカ。
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そして、隠し味として必須の、擂ってから入れる大蒜と生姜。
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そして定番の玉ねぎや人参。写真には無いがジャガイモ。
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それに、鶏もも肉。これが、柔らかくなるまで煮込む。
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ブルーエレファントのペーストとココナッツクリーム。
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そして、お好みで加える調味料。
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そして、過去の経験から、入れると美味しさが引き立つバジルの葉。
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これらを、切って鍋に入れて煮込むだけの単純作業。
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火は弱火で、コトコトと時間を掛ける。
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途中に何度か確認する。
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3時間後には、このような状態になって完成。
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野菜は全て火が通ていて柔らかい。
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このスープに浮かんだバジルが良い味を引き立たせる。
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スープにとろみは無いけれど、カレーとココナッツミルクが融合された味が、自身にとって忘れられない美味さ。
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ゆっくりとした連休を過ごしました。

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先日の土曜日は、土用の丑の日。。。それを、2日前位に知ったのだけれど、平日だったので、フジスーパーへ行く気にもなれず、半分諦めていた。ただ、馴染みのスーパーの冷凍庫には、日本料理の素材となりえる物が揃っていたことを思い出して、行ってみる事に。これを、ほじ ... 続きを読む
先日の土曜日は、土用の丑の日。。。

それを、2日前位に知ったのだけれど、平日だったので、フジスーパーへ行く気にもなれず、半分諦めていた。
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ただ、馴染みのスーパーの冷凍庫には、日本料理の素材となりえる物が揃っていたことを思い出して、行ってみる事に。
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これを、ほじくり返してみてみると、底の方に発見。
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ご飯は、此処から白飯を一つ選んだ。
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これが、冷凍鰻。少し小さめ。
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値段は、そこそこする価格。
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説明書きは、英語、タイ語、日本語の3か国語対応。
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外観から、日系の企業とは関係ないような雰囲気が伝わって来ていたので、調べてみると中国からの輸入品らしい。
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オーブンで焼いてみる事を選択する事に。
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冷凍で、カチカチになっているのを、オーブン入れて15分程度焼く事に。
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ご飯は、こんなタイ米。
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ジャスミンライスなので、恐らく美味しさに問題は無し。
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レンジで1分程度。
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直ぐにホカホカ御飯が完成。
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そして、間もなくオーブンが終了。
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簡単鰻丼が完成。
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山椒が無いのは非常に残念なのだけれど、これでも充分!

土用の丑の日でした。

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コンドーの1階にオープンしたセブンイレブン。。。もう1年近くになる。最近は、少し頼りにしている。お~いお茶が、5バーツ値引いて25バーツ。加えて、毎日欠かさず飲む牛乳に新たなメーカーを加えてくれた。これは、良く行くスーパーでは棚にない種類。味が濃くて美味 ... 続きを読む
コンドーの1階にオープンしたセブンイレブン。。。
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もう1年近くになる。

最近は、少し頼りにしている。
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お~いお茶が、5バーツ値引いて25バーツ。加えて、毎日欠かさず飲む牛乳に新たなメーカーを加えてくれた。これは、良く行くスーパーでは棚にない種類。味が濃くて美味しい。

そんな事もあり、週一程度で行くようになった。
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すると、色々と晩御飯に食べられる物が無いのだろうかと興味を持つようになり、冷凍庫の中で、それを発見。
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海老ワンタン。実は、このCP製の物は、以前は非常に好んで食べた時代があった。飽きた訳ではないが、今回、久々に購入。
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蓋を開けると中は、冷凍状態。
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それを、電子レンジ600w程度で、3分弱位で、このようになる。
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スープは出汁が効いたあっさりスープ。
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海老は、プリプリで美味しい。海老は5匹入りなので、一人分としては十分。
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そして、他では見ないメーカーのワンタンもあった。後で調べると、セブンイレブンの専門メーカー?だからなのか、CP製より10バーツ程度安い。
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やはり、5匹入り。
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やはり、同程度でチン。
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ほぼ、同じようなスープの味。これも美味しい。
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海老は、若干小さ目も、同じくプリプリ。

若干違ったのが、CP製のスープにはニンニク風味がある事だろうか。

どちらも、美味いです。

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先日のテスコロータスでの買い物では。。。こんなコーナーにも目が行ってしまった。多くのワインが並ぶ中で、この棚だけは、安価なワインだけが並んでいた。意外にタイ産ワインは高価なので、此処にはチリ産なども並べられているのではと思いながら、399バーツの赤ワインを1 ... 続きを読む
先日のテスコロータスでの買い物では。。。

こんなコーナーにも目が行ってしまった。
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多くのワインが並ぶ中で、この棚だけは、安価なワインだけが並んでいた。意外にタイ産ワインは高価なので、此処にはチリ産なども並べられているのではと思いながら、399バーツの赤ワインを1本購入。
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ラベルから調べると、カルフォルニアワインのようだった。自分の好みは、サッパリした飲み口の赤ワインが好きなので、この文字に引かれて購入し冷蔵庫で保管していた。

そして、別の日。
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いつものスーパーで買い物をしていると、禁酒日の張り紙。タイは、7月16、17日は禁酒日。しかも、祝日なのだけれど、勤務する会社は出勤日。普段と何も変わらない日を過ごしていた。

こんな張り紙が切欠では無いけれど、先日の赤ワインを飲んでみる事にして、摘みを探すことに。
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チーズコーナーを、じっくりとチェック。
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そして、こんな棚にも興味を持った。干し魚である。
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家に帰って、冷蔵庫に保管してある、郷土土産の”いぶりがっこ”を取り出した。
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安売りしていたカマンベールチーズ。
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これをカットして。。。
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いぶりがっこに乗せて食べる。
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干し魚の種類は何だろうか?キスのような味だった気がするが、少し炙ってから食べた。これが、非常に美味し!!
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ワインは、コルクではなく蓋を回すだけで開けられた。
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久々の赤ワイン。
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味は、苦みも無くあっさりした飲み易さ。

昔なら、簡単に1本空けられたのだけれど、今は半分だけ。

ほろ酔いで爆睡でした。

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先日は。。。 近場のメロン農園を、巡った訳には、こんな事が理由にあった。メロン好きなのだけれど、スーパーで買うと、そこそこの値段がするので、地方へ行った際に買っては食べるのが、恒例となっている。地方へ行く事は、決して頻繁ではないが、それで十分と感じていた ... 続きを読む
先日は。。。
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近場のメロン農園を、巡った訳には、こんな事が理由にあった。
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メロン好きなのだけれど、スーパーで買うと、そこそこの値段がするので、地方へ行った際に買っては食べるのが、恒例となっている。地方へ行く事は、決して頻繁ではないが、それで十分と感じていた。

しかし、先日にトップスマーケットへ行った際に、最近はスーパーで買うメロンは、美味しいのだろうか?そんな事が頭に浮かんで、1個買ってみたのだ。久しく、スーパーで買った事は無い。
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そして、食べてみる事にした。
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この切り口を見ても、やはり期待薄かなと感じた。
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甘みは多少あって、不味くは無いのだけれど。。。
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あまり、昔からは進歩が無い味だった。

そんな事があり、やはりメロンは近場であっても農園で買うが良いだろうと思っての行動だった。しかし、初めて行った1件目は期待薄の結果だったので、実績のある”ケロ”へ行った訳である。
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トップスマーケットで買ったメロンは、2,27Kgで383.63バーツ。そしてこれは、2.22Kgで333バーツ。
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もう、この切り口を見ただけで、違いが分かる。
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この果汁違い。
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ちなみに、これがトップスマーケット。
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全く個人的意見ではあるけれど、メロンは”ケロ”が一番。

そう感じています。

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先日に。。。パクナム市場で買った海老を使って料理をした際に、その味に感激をした。上手に料理が出来た訳ではなく、使った調味料の味の美味さに感激をしたのだ。よって、再び作ってみる事にした。実は、前回は勘違いをしていて、右側の調味料は、辛いもんだと勝手に想像し ... 続きを読む
先日に。。。

パクナム市場で買った海老を使って料理をした際に、その味に感激をした。

上手に料理が出来た訳ではなく、使った調味料の味の美味さに感激をしたのだ。

よって、再び作ってみる事にした。
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実は、前回は勘違いをしていて、右側の調味料は、辛いもんだと勝手に想像していたので、チリペーストは購入していなかった。しかし、使ってみて分かったのは、非常に海老味の濃さと、その旨味。ただ、辛さが全く無かったのが残念で再挑戦とした。

そこで、料理をする前に、この海老ペーストは何者なのか?それを、少し調べてみた。
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検索すると、このような説明文章が出てきた。それを、グーグル翻訳を使ってみると。
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何か。。。分かったような分からないような文章だけれど、伝わってくるものはある。
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蓋を開けると、液体だけと勘違いしそうだけれど、スプーンですくうと。。。
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こんな物が沈んでいるのだ。これらに、海老の旨味が詰まっている。
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今回は、少し大きめの海老を購入してみた。
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具は、シンプルに長ネギとニンニクと生姜。
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ごま油で炒めて、ペーストとチリ、ケチャップソースを入れて、最後に餡掛け。
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料理下手でも、この海老ペーストは旨い!
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恐らく、このペーストには頭部を含めた海老全体が何らかの方法で入っていると思われ、とにかく濃い海老味を味わえるのだ。

ビールには最高でした。

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パクナム海鮮市場は。。。野菜も含めて色々な食材が売られている。ただ、生魚の店が多く、自身が求める商品は少ない。よって、普段は隣の棟に行く。此処を入って行くと、色々な商品が並ぶ。特に、自身が買い求めたいのは乾物。小海老や、烏賊、特に烏賊に関しては種類が多い ... 続きを読む
パクナム海鮮市場は。。。
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野菜も含めて色々な食材が売られている。
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ただ、生魚の店が多く、自身が求める商品は少ない。よって、普段は隣の棟に行く。
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此処を入って行くと、色々な商品が並ぶ。
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特に、自身が買い求めたいのは乾物。
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小海老や、烏賊、特に烏賊に関しては種類が多い。
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今回も、数種類を購入したのだけれど、海老や蟹などを売っている場所も覘いてみた。
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この数字の札は、Kg単位の単価。今回は、500gを買って帰宅。
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そして、野菜などと一緒に、海老チリ風を作る事に。
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此処から、背綿まで取るのは少し大変だったけれど、擂った大蒜と生姜を多めに入れて、鶏のスープとケチャップやら調味料で何とか完成。
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御飯に掛けて食べました。

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コンドーにセブンイレブンがオープンして半年が過ぎた。。。オープンした当初は、有難い気持ちだったのだが、では今まで何回利用したか?そう問われれば、数回程度しかない。好みの焼酎類は無いし、ウィスキーは部屋では飲まないし、食料は野菜類が売られていないので、どう ... 続きを読む
コンドーにセブンイレブンがオープンして半年が過ぎた。。。
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オープンした当初は、有難い気持ちだったのだが、では今まで何回利用したか?そう問われれば、数回程度しかない。好みの焼酎類は無いし、ウィスキーは部屋では飲まないし、食料は野菜類が売られていないので、どうしてもスーパー頼りになるし、煙草も吸わない。
よって、頼りたい場合が出現した時は。普段の生活で、飲食する機会が少ない物を買い求めたくなった時に限られる。
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それが、ビールである。家では、殆ど飲まないので冷蔵庫には入っていないが、時には飲みたくなる。それを、少し集めてみた。
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これは、先日も掲載したがシンハーの可もなく不可もなくの味。
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これは、最近に棚に入っていたと記憶するビール。美味しそうな色をしていたのだけれど、まぁ普通。
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これは、個人的には、もう少し苦みが効いていたら、また買いたくなる味。正直、イマイチ。
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これは、今のところ2番目に美味しいと思うビール。少しだけ、のど越しが良いビールと感じる。
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これが、セブンイレブンの中では、今のところ1番。
しかし、嬉しいのは全てが、1缶は55バーツ程度と、安い価格帯にある。
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また、たまには菓子も買ってみる。日本を意識した菓子も多い。
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ヌードルスナックとの謳い文句だったが、食べづらかった。
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お菓子で、お気に入りは、これかな。
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チーズ味だったと思うが、ビールの摘まみには良かった。
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他の摘みとしては、レンジで温めれば直ぐに食べられるのが良いかな。
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最近に、新しいビールが再び増えた。
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これは、初めて買ってみたが。。。
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少し期待外れかな。。。

以前だったら公共料金の支払いなどで、定期的に利用していたコンビニも、今ではスマホで決済。個人としては利用する頻度が少なくなった気がします。

24時間営業も不要な時代に入ったかも。

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