いまだ旅の途中☆クルンテープの大空から

バンコク在住のオヤジが同年代の皆様に送る応援歌です。

カテゴリ:日本食 > 自宅飯

5

先日に行った焼肉の銀座堂。。。レジでは、牛肉の販売も行っていた。非常に美味しそうではあったが、個人的には。。。タイ・フレンチの肉が、コスパも含めて満足しているので、眺めるだけだった。しかし、気になったのは!壁に貼られていた、内容。その中でも。。。これが、 ... 続きを読む
先日に行った焼肉の銀座堂。。。
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レジでは、牛肉の販売も行っていた。
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非常に美味しそうではあったが、個人的には。。。
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タイ・フレンチの肉が、コスパも含めて満足しているので、眺めるだけだった。
しかし、気になったのは!
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壁に貼られていた、内容。
その中でも。。。
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これが、気になった。
まだ、タイでは牛肉が、これほどまでに店の棚に置かれていなかった時代に、エンポリデパートまで行って、挽肉を買って、家でハンバーグを作って食べた事があった。
 駅前食堂並みのハンバーグを作る 
もう、5年も前の話だ。

恐らく、今でもハンバーグが食べられるレストランは決して多いとは言えないのではないだろうか。

有難く、5個入りの袋を購入させてもらった。

さて!
焼くのは、フライパンで焼けばよいが、ソースはどうする??

そこで、ラッキーだったのは先日来から注目しているスーパーの存在。
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ここなら、美味しいソースがあるだろうと。
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何度、この棚を往復しただろうか。
色々と、手に取って何とか決断!。
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そして、冷凍室から1個取り出して時間を掛けて自然解凍。
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フライパンに乗せて、焼く。
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ちょっと、焼き過ぎ??
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いやぁ~
切ってみると、肉汁がいっぱい出て来た。
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買ったソースがこれ。
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どうですか?

家で、これだけのハンバーグを食べられるとは。。。

銀座堂とビラスーパーに感謝。

しっかり牛肉の味がしました!!
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俺が、ガキンチョの頃。。。故郷の秋田県は、脳卒中での死亡率が全国一位だったように記憶している。秋田大学には、医学部や付属病院が新設されて脳卒中になる研究も行われ、随分と改善されたと聞く。原因の一つとしては、塩分濃度が高い食品を食べる習慣にあると指摘された ... 続きを読む
俺が、ガキンチョの頃。。。

故郷の秋田県は、脳卒中での死亡率が全国一位だったように記憶している。

秋田大学には、医学部や付属病院が新設されて脳卒中になる研究も行われ、随分と改善されたと聞く。

原因の一つとしては、塩分濃度が高い食品を食べる習慣にあると指摘された。

他県の状況は判らなかったが、食生活には地元の商品を使う事が、当たり前だった。
20170728_01
特に、味噌は塩辛かった。
自宅では、祖父の家で作った味噌を分けてもらい、味噌汁にしていた。

色は、これより濃かった気がする。
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近所の人が遊びに来ると、出すのは漬け物と渋いお茶。
漬け物が塩辛いので、お茶は進むし、癖になる。
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このメーカーは、土着のメーカーで歴史も古く、恐らく今でも秋田県人に親しまれていると思う。
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これは、男鹿半島の展望台から、八郎潟方面を写した写真であるが、その近くに蔵がある。
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そして、タイ生活が現実の現在。
以前であれば、インスタントの味噌汁は、輸入物しか買う事しか出来なかった。
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しかし、俺にとって料亭の味は、何かしっくり来ない。
不味いとの意味ではない。
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最近は、手軽にスーパーでタイ産を購入出来るようになった。
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今のところのベストは、このインスタント味噌汁を、若干お湯少な目で作って飲む!

やはり味噌汁は、今でも庶民的味で、少し濃い目が好きであります。

これで、目が覚めます!!
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今は、昔と違い。。。日本の情報は、テレビからもネットからも容易に入って来る。しかし、タイは1年中暑いせいか、季節感には欠けてしまう傾向になるのは、俺だけだろうか?ニュースで、一部の地域では夏休みに入ったと聞き、そんな時期なのかぁ~そんな事を、感じてしまう ... 続きを読む
今は、昔と違い。。。

日本の情報は、テレビからもネットからも容易に入って来る。

しかし、タイは1年中暑いせいか、季節感には欠けてしまう傾向になるのは、俺だけだろうか?

ニュースで、一部の地域では夏休みに入ったと聞き、そんな時期なのかぁ~
そんな事を、感じてしまう。

ん?先日は、日本では3連休だった?
何の祝日かも忘れたし、関心も無くなってしまった。

むしろ、タイの禁酒日の方に敏感になっている。

そんな先日。。。
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常備薬が切れそうになったので、会社帰りに家の近所の商業施設の駐車場に車を駐車して、市場の入り口にある薬屋へ行った。
20170727_01
この薬屋は、商業施設とは無関係なので、駐車場のスタンプは貰えない。
なので、ローソンで買い物してスタンプを押して貰って帰るがいつものパターン。
20170727_03
近くには、ライバルのセブンイレブンが、バス停の目の前に在る事もあって、大盛況。
それに負けまいと、入り口のドアや壁は広告で占められている。

そして、貼られていた中で気になったのは。。。
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この日は、24日。
良く読むと、事前の注文による販売。

引き渡しは、24日と25日。

ガッカリしたが、土用の丑の日を思い出させてくれた。
しかも、此処はマイペンライの国。

店内に入り、事情を話してみると。。。
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予備があったようで、あっさりと購入。
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タレ付き。
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お陰で、25日の夕飯は、鰻を満喫。
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それにしても、土用の丑の日なんぞ、全く頭には入っておりませんでした。

中国製の鰻でした!!
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先日に。。。フジスーパーへ買い物へ行った。行く度に、念の為にと寄るのは、生姜のコーナー。過去には、硬くて食べるに苦労した、タイ語でカーと呼ばれる生姜の種類にも出会った。普通の生姜は、近所の駅下の市場で買えば安くて新鮮なのだが、その他の種類に関しては、勉強 ... 続きを読む
先日に。。。

フジスーパーへ買い物へ行った。

行く度に、念の為にと寄るのは、生姜のコーナー。

過去には、硬くて食べるに苦労した、タイ語でカーと呼ばれる生姜の種類にも出会った。

普通の生姜は、近所の駅下の市場で買えば安くて新鮮なのだが、その他の種類に関しては、勉強の意味でも日本語表示が有るフジスーパーを重宝している。

今回は、こんな生姜を購入。
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これは、そのまま嚙んで食べられる。
しかし、非常に辛い。

それと、初めて目にしたのが。。。
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こんな物。
棚には、白生姜の表示があった。
少し感触を確認すると、普通の生姜に近かった。

そして、その夕方。
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取り出して、先っぽをかじってみると、強烈な辛さは全く無し。
苦いといった情報もあったが、苦くも無し。
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これは、辛かった。
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この2種類に普通の生姜を加えて、すりおろす事に。
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水分がいつもより随分と多い。
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これに、いつもの如く。
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モズク三杯酢を入れてかき混ぜると、生姜だらけ。
これが、辛かった!
暫く、こちの中が、ヒリヒリ。

なので、翌日。。。
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乾燥わかめを水で戻したものに、スライスしたのを混ぜて、白だし醬油を少し掛けて。。。
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ライムジャンボを、搾りに搾って掛けた。
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すると、何故か辛さは弱まって食べやすくなった。
恐らく、わかめが、効果を発揮??

この日は、フジスーパーで買った総菜で、焼酎を飲みました。

この時間が幸せです!!
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先日に。。。久々に、バンコク郊外の工業団地へ向かった。古い団地なのだけれど、入り口が綺麗に整備されていた。俺が勤務するローカルの会社は、日系と比較すると長所もあるが、短所も当然のように存在する。これは、あくまでも一つの例であるが、俺の部屋の窓である。何と ... 続きを読む
先日に。。。

久々に、バンコク郊外の工業団地へ向かった。
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古い団地なのだけれど、入り口が綺麗に整備されていた。

俺が勤務するローカルの会社は、日系と比較すると長所もあるが、短所も当然のように存在する。
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これは、あくまでも一つの例であるが、俺の部屋の窓である。
何とも、お粗末な穴の形状ではあるが、要は足りているのだ。

しかし、駄目であるのだ。
他にも探せば常識の違いは、恐らく多い。

それを、全て俺の能力では無理があるので、比較的に大きな事案は、日系を間に立てて進める事にしている。

それによって、昨年からは扱う事案も増えてきた。

後は、結果を出すのみなのだけれど、厳しいねぇ~

この日は、どう戦略を練るかは、納得できる内容で、気分が良く、帰りに市場に寄って帰宅。
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少し大きめのスルメイカを買った。
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昔は、店頭に出ている中から大きめを選んで買っていたが、実はもっと大きめのスルメイカは、奥の冷蔵庫に保管されている事実を知ってからは、店員さんに確認するようにしている。

また、食べ方は、そのまま燻ってから食べる方法も入れ歯にしてからは、残念ながら駄目である。
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それでも、工夫をして食べて満足を得るのだが、当初は、少し濃いめの出し汁に漬けてから焼いて食べた。
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ちょっと、濃い目の味だったが、それはそれで、勉強になった。
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その後は、俺のタイ生活では欠かせなくなった、天下の宝刀を使うようにした。
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薄い出汁で戻して焼くと。。。
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入れ歯でも大丈夫で、しかも美味いイカ焼きが出来るのでした。

仕事も結果出したいねぇ!!
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先日の日曜日。。。朝起きてから、グダグダと部屋で過ごす。情報番組を流すテレビを観て、共感したり、何か過去に出会った事と同じような問題で苦しんでいる方を思いやったり。。。色々と、日本は問題があるようにも思えるが、本当は過去にもあったのだけれど、表面に出て来 ... 続きを読む
先日の日曜日。。。

朝起きてから、グダグダと部屋で過ごす。

情報番組を流すテレビを観て、共感したり、何か過去に出会った事と同じような問題で苦しんでいる方を思いやったり。。。

色々と、日本は問題があるようにも思えるが、本当は過去にもあったのだけれど、表面に出て来ることは少なかったが、今は違うんだなぁ~

何て事を考えながら、次は相撲を観戦して、番組が終わったのは16時。

さぁ!
今日は何を食べようかと考えると、真っ先に頭に浮かんだのが、何故か麻婆豆腐だった。

しかし、直ぐに気が付いたのが、フジスーパーへ行った際の買い忘れ。
20170714_02
麻婆豆腐の素。
悔しい気持ちが湧いてくると、食べたい気持ちも増幅した。

そこで、ネットで簡単な作り方を調べると。。。
20170714_01
材料も、作り方も判った。
豆板醤とは?
ラー油って売ってるかな?

頼るは、1階のマックスバリューしかないのだ。
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最近になって、改装したのだが、時間が掛かった割には、変化が少ない。

もう、判らないけれど、それらしき物を購入した。
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豚よりは鶏が好きなので、鶏のひき肉。
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豆板醤って言われても判らないので、とりあえず、これを買う。
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ゴマ油は、容易に判断できたが、どれがラー油か判らないが、似ているものが数種類あったので、手に取り眺めて決めた。
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本当は、麻婆豆腐には木綿豆腐派なのだが、この日は絹ごし豆腐。

それ以外の、ネギ、生姜、ニンニクは、部屋に既にあるので、それを利用。
また、酒と砂糖は使用せず。

そして、無かったのが片栗粉。
”Starch”で探すも、結局は”Flour”しか無かった。

無いよりは、マシかな?と思い、小さめの袋を購入。

隠し味には。。。
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これを使用。

結果!
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ネギと、ニンニク、生姜は多めに入れた。
20170714_10
味は、全く問題無し。
はっきり言って、初めてにしては上出来。

美味しく食べました!

調理も簡単です!!
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今週末は禁酒日。。。俺にとっては、禁酒日と言われれば、酒が買えない日の意味が強い。週末の夜の自宅飯の為にも、買い物へと向かった。場所は、郊外のBIG-C。酒売り場には、店員が居たので、臭くないタイ焼酎は、この棚には無いのか?そう聞くと、しかめっ面で、全部臭いと ... 続きを読む
今週末は禁酒日。。。

俺にとっては、禁酒日と言われれば、酒が買えない日の意味が強い。

週末の夜の自宅飯の為にも、買い物へと向かった。
20170707_01
場所は、郊外のBIG-C。
酒売り場には、店員が居たので、臭くないタイ焼酎は、この棚には無いのか?
そう聞くと、しかめっ面で、全部臭いと言う。

なので、いつものタイ産焼酎を買う。
20170707_02
これが、もう決まりの焼酎となった。
ただ、アルコール度数が40度なので、チビチビと飲む。

ついでに、最近は気に入っているレモンも買って帰る事に。
20170707_03
先日に買ったBIG-Cとは、違う場所なので、少し様子が違った。
左側には、マナオ。
右側は、レモン。
中央は??
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ライムジャンボ?
値段は4バーツ?

隣のレモンの値札は199バーツだが、それは1Kg当たりの値段。

これは、1Kg当たり4バーツ?

そんな事は、無いだろうと思いつつ、袋に入れてレジに行った。
20170707_05
結果は、1個4バーツ。
紛らわしい表示!!

俺はこの辺の、タイの果実類に関しては全くの無知である。

恐らく、過去に買った事は無いと思う。
記憶に無い。

ただ、判るのはマナオの味と酸っぱさ。
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暫く悩んだのだが、買って試してみようと思ったのは。。。
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形が、レモンに似ていたからだ。
これは、マナオが成長したものであるか?
それとも、種類が異なるかは、判らない。
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果汁を少し口に含んでみると。。。
たまたま?強烈な酸っぱさは無く、レモンに近い気がした。
20170707_09
搾りに搾って、焼酎で飲むと。。。

美味い!

100%タイ産。

しかも!
恐らく、原価1杯10バーツ以下。

満足でありました。

居酒屋さんでも出してほしいな!!
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先日に。。。こんな写真を、記事にアップした。非常に嬉しかったのは、ペリエを飲めた事もあるのだが、それよりもレモンサワーが久々に飲めた事に比重が大きかったのである。タイの場合は、レモンが手に入らずに、緑色をしたマナオと呼ばれる果物が代用される。タイ生活直前 ... 続きを読む
先日に。。。

こんな写真を、記事にアップした。
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非常に嬉しかったのは、ペリエを飲めた事もあるのだが、それよりもレモンサワーが久々に飲めた事に比重が大きかったのである。
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タイの場合は、レモンが手に入らずに、緑色をしたマナオと呼ばれる果物が代用される。
タイ生活直前まで過ごした日本では、居酒屋に入るとメニューにはレモンサワーが必ずと言って存在し、楽しく飲んでいたが、タイに来てマナオになってしまった。

マナオが決して不味いといった意味では無く、味わいや香りが異なるので、レモンとは全く違う物と感じていた。

ちなみに、紅茶には入れては飲めないなぁ~

しかし、フジスーパーでは、この数年前?もう十年以上?
もう、忘れたが、棚に並ぶようにはなっていたが、高価で手が出なかった上に、マナオで充分との気分にもなっていた。

そして、数年前からは、近くのBIG-Cでも袋入りで売られているのを見掛けるようにはなっていた。

しかし、先日は。。。
20170701_02
量り売りのコーナーにも置かれるようになっていたのだ。
値段は1kg当たり199バーツ。

試しに、5個を買ってみる事にした。
20170701_03
ついでに、生ジュースコーナーへも。
20170701_04
レモンジュースがあったので1本購入。
最近は、炭酸はセーブしているので、焼酎のレモン割で頭がいっぱい。

さて!
5個の値段は?
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1個約30バーツ。
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割と丸々としていて、熟している雰囲気もある。
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恐らく、輸入物。
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これが、レモンジュース。
俺が飲むタイ産焼酎のアルコール度数は、40度なのだが水は加えたくない故の策。
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切ってみると、意外に種が多い。
甘酸っぱい香りが漂って来る。
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レモンを搾って、少しだけレモンジュースを加えた。
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正直言って、レモン割に嵌りそうである。

淡い酸味が何とも美味い。
20170701_14
ネットで調べると、レモンに含まれる成分は、体に非常に良い事も再認識。

血液サラサラにして、血糖値にも良い効果があるらしい。

常備品が、また一つ増えました。

料理にも使えそうですね!!
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5

もう、数か月前の事。。。或る方から、田舎からお土産を買ってきてくれた。タイの田舎では、ゴマが多く生産されているようだ。俺の健康を気遣ってくれての事で嬉しい反面、砂糖が入っている。食べても甘い。非常に親い人だったので、有難うとお礼は言ったが、自身の現状は話 ... 続きを読む
もう、数か月前の事。。。

或る方から、田舎からお土産を買ってきてくれた。
20170624_08
タイの田舎では、ゴマが多く生産されているようだ。
俺の健康を気遣ってくれての事で嬉しい反面、砂糖が入っている。
20170624_09
食べても甘い。
非常に親い人だったので、有難うとお礼は言ったが、自身の現状は話をした。

しかしながら、健康には決して悪い物では無いし、少しづつ美味しく食べた。

日本のテレビの情報番組からでも、ゴマの成分であるセサミンの良さは承知している。

そして、後日の事。。。

週一辺程のペースで行く、駅下の市場。
20170624_01
生姜は、毎回この店で買う。
20170624_02
選ぶ生姜は、こんな物である。
選ぶ基準など殆ど無く、せいぜい大きくて張りのある物を選んでいた。

しかし、定期的に行っているので、主人のオバちゃんが、行くと”また来たね”と思ってくれるのか?
ニッコリと笑って対応してくれるようになった。

そして先日は、オバちゃん自身が選んで取って手渡してくれた。
この生姜は、良いとと言わんばかりに。
それが、これ。
20170624_03
芽だらけの生姜。
これを、プチッと取って食べると美味い事は美味いのだが、何故にこれを選んでくれたか?
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俺としては、何の拘りも無いので買って来たのだが、調べてみて驚いた。
 芽が出る生姜はいい生姜 

このサイトでは

芽が出る生姜はいい生姜です。
市販されている生姜の中には芽が出ないものもあります。
芽が出ても小さかったりします。
生姜から芽が出るということは、その生姜は生命力が高い証拠です。

知らなかった。
オバちゃんから、選び方を教わった気がする。

更に、後日。

20170624_11

今度は田舎から、すりゴマを土産に買ってきてくれた。
凄く細かく擂ったゴマだった。

体に吸収され易いと。。。
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大根おろしに、納豆、グリンピースの上に掛けて。。。
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香ばしさが増して、美味い。
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モズク三杯酢に生姜。
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そして先日は、ラッキーな事にペリエが安売りをしていて1本だけ買って、美味しい焼酎割ができた。

美味しく、楽しく体調管理。

続けます。

ペリエは日本製でした!!
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5

先日に。。。以前に市場で買ったさきイカを、或る方に少しおすそ分けすると、美味しいと言って頂いた。バンコクでも、袋入りのさきイカは購入できるのだが、味が違うと言うのだ。何処で買ったか、教えてくれと言うので、案内をした。早速、パクナーム市場へ行った。今回は、 ... 続きを読む
先日に。。。

以前に市場で買ったさきイカを、或る方に少しおすそ分けすると、美味しいと言って頂いた。

バンコクでも、袋入りのさきイカは購入できるのだが、味が違うと言うのだ。

何処で買ったか、教えてくれと言うので、案内をした。
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早速、パクナーム市場へ行った。
今回は、運良く入り口近くに駐車が出来た。
20170620_03
入り口を入ると、肉類が売っているので、若干臭い。
この先に、乾物屋が何件か並んでいるのだけれど、俺が購入するのは、その内の一軒。

愛想は決して良くない店員のお兄ちゃんが居る店だ。
20170620_04
この量で100バーツ。
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そこそこ底が深い入れ物なので、どれだけの量か判ると思う。
今回も2種類のさきイカを買って来た。
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これは、少し赤みがあるさきイカ。
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これは、白身のさきイカ。

両者は、美味しいが赤身の方が、味が濃いかもしれない。
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それと、干し海老も買った。
これは、カリカリに干されてはおらず、口の中でゆっくりと噛んで食べられる。
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大き目の深底のタッパに満載で、合計295バーツ。

こうなると、美味しいビールが欲しくなる。
定期的に測定する血糖値も好調を維持。

そこで、先日はBIG-Cで、初めて見るビールを購入。
輸入ビールの棚に並んでいたのだが、500ml缶で105バーツだった。

他より数十バーツ安かったので、買ってみた。
20170620_10
3種類あったので、3週間楽しめる。
しかし、裏を見てガッカリ。
20170620_12
中国製??
一瞬そう思ったが、何か違う。
原産国が徳国とは?

どうやら、ドイツの事らしい。

しかしながら、疑いを捨てきれず。。。
心の中では、安物に手を出してしまったなぁ~
大失敗かも知れないなぁ~
そう思いつつグラスに注いだ。
20170620_13
しかし、ビールの泡具合を見て、心は一転。
きめ細やかな泡なのだ。

そして、飲んでみて驚き!
美味い!!

何で??
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もっと調べると、何とデンマーク王室御用達のビールメーカーだった。
20170620_14
美味いビールに、美味い摘み。

来週は、白い缶であるWHEATビールを飲んでみます。

全く初めてのメーカーのビールでした!!
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5

数か月前に。。。フェイスブックの秋田県人会に入会した。すると、色々な情報が発信されて、故郷を簡単に懐かしむ事が出来るようになった。俺は、NHKの朝ドラは観てはいないのだが、こんな秋田のお菓子が出て来たと。。。五城目町のかりんとうだ。亡き父の故郷でもあり、懐か ... 続きを読む
数か月前に。。。

フェイスブックの秋田県人会に入会した。
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すると、色々な情報が発信されて、故郷を簡単に懐かしむ事が出来るようになった。
俺は、NHKの朝ドラは観てはいないのだが、こんな秋田のお菓子が出て来たと。。。
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五城目町のかりんとうだ。
亡き父の故郷でもあり、懐かしいの一言。

また、他にもNHKの”鶴瓶の家族に乾杯”が能代市にやって来た事にも話題が広がっていた。

そして、最近には地元のスターである加藤夏希さんのツイッターから日テレの”秘密のケンミンショー”で稲庭饂飩が紹介される事も判った。

番組も観た。
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俺も、佐藤養助商店の稲庭饂飩は大好きで、一時帰国では必ず買って来る。

久々に、ぶっかけうどんを作る事にした。
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生姜と大根をすりおろした。
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こんな時は、山盛りのネギ。
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納豆と、天かす。
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生食用の卵。
それらを準備後に、饂飩を茹でた。
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稲庭饂飩は、細くて平麺だ。
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スープは、先日に”ガランガル”を使った煮込みで余った物を冷凍保存していたのを取り出した。
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じっくりと煮込んだスープなので、捨てるには勿体なかった。
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具沢山が完成。
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食べる前に、忘れていた具を想い出した。
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刻み海苔をかけて、自己流のぶっけかけうどん。

予想外に、ガランガルンのスープが、良かった。
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焼酎を飲みながら、すするとツルリと口に入って来る。稲庭饂飩でした。


自慢の饂飩です!!
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4

先日に会社の同僚に頂いた、マラキーノックのサプルメント。。。これを、切欠として多くの事が判った。➡ メディカルハーブ辞典 正直言って、今までゴーヤの種類は、一切口にしたことが無かった。恐らく、過去にゴーヤを使ったメニューがある料理屋さんに入った事はあるだ ... 続きを読む
先日に会社の同僚に頂いた、マラキーノックのサプルメント。。。
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これを、切欠として多くの事が判った。
 メディカルハーブ辞典 

正直言って、今までゴーヤの種類は、一切口にしたことが無かった。

恐らく、過去にゴーヤを使ったメニューがある料理屋さんに入った事はあるだろうが、全く興味もなく見過ごして来ているのではないかと思う。

全く、自身としては身近な食材では無かったからだ。

俺の場合は、スーパーへ買い物に行く場合は、買いたい物は既に決まっていて、置いている棚に直行し、レジで精算して帰宅が日常である。

しかし、最近は大根が売っていないのだ。
何処かに置いていないか探していると。。。
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目に入ってしまった。
これを、使って料理を作る術が判らないので、少し迷ったが、1パック購入することにした。
25バーツ。

どう料理するか、色々と調べた結果は!
 苦くない!【ゴーヤチャンプルー】 

ただ、豆腐は入れたくないので。。。
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自分の好きな野菜と、豚肉はベーコンを代用。
麺つゆで簡単に料理すとの事なので。。。
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常備している物を使用。

ところで、買ったマラキーノックは、冷蔵庫に3日間くらい入れていたと思うが、取り出してみると。。。
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1個は、黄色くなっていた。
心配だったが、調べると問題は無いらしい。
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本当に小さいゴーヤだ。
そして、割いてみた。
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緑と黄色の中身の差が激しい。
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黄色が、美味しそうに感じるが、緑の方が栄養価が高いのだろうか?

切った上に、塩を振って暫く置いて、水洗いして、野菜炒めを作った。
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完成する直前に、溶き卵も入れた。
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初めて食べた、ゴーヤの一種だったが、少しの苦さが良かった。

人参やキャベツの甘味が、苦みを抑えてくれたのかも知れないが、問題なく美味しかった。

初めてのゴーヤでした。

もっと苦いと思ってました!!
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4

先日に。。。以前、生姜と間違えたガランガルを再び購入。これは、タイ語では”カー”と呼ぶ。前回は、扱いに困ったものの、何とかスライスした後に、すりおろして食べ尽くした。恐らく、タイ生活では知らぬ内に食べていた物だろうから、何の違和感もなく食べられた。調べれ ... 続きを読む
先日に。。。

以前、生姜と間違えたガランガルを再び購入。
これは、タイ語では”カー”と呼ぶ。

前回は、扱いに困ったものの、何とかスライスした後に、すりおろして食べ尽くした。

恐らく、タイ生活では知らぬ内に食べていた物だろうから、何の違和感もなく食べられた。

調べれば調べる程に、体に良い食材だと判る。
 ガランガル・カー - 栄養成分と食品の効用 
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ただし、本当に包丁が入らないほどに細かい筋がある食材だ。
今回は、冷凍庫に入っている食材を、少し減らすべく煮物を作る事にした。

とは言っても、素人。
料理の技も知識も無いので、ワンパターン。
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随分前にTOPSで購入した、大きなブラックタイガー。
これを、奥から取り出した。
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牛肉も長い間、冷凍庫に入っていた。
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これは、先日にフジスーパーで買った物。
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本当は、大根も。。。
そう思ったが、スーパーで売っていなかった。
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味は、大好きな汁を2種類。
これを、鍋に放り込み2時間以上、ことことと煮込んだ。

結果!
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下に潜り込んで見えにくいが、ガランガルを全てスライスして、細かく刻んで煮込んだ。

非常にあっさりしたスープに仕上がった。
ただし、灰汁は非常に多かった。
何度も何度も、灰汁取をしなければならなかった。

全部は食べ切れずに、半分は冷蔵庫へ入れて数日後は。。。
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肉類が、非常に柔らかくなり、スープも美味い。
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しかし、ガランガルは、食べるには。。。
硬いな。

数切れ食べて降参でありました。

食べなければ意味がない??
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3

血糖値が高いと知ってから。。。色々な事を試して行き着いた生姜の効果。➡ 絶大な生姜の効果 幸いにタイでは、安く購入が出来る。駅下の市場では、この大きさで、約15バーツ。1週間から10日で食べてしまう。最近は、季節なのだろうか?こんな物も店先に出ている。芽 ... 続きを読む
血糖値が高いと知ってから。。。

色々な事を試して行き着いた生姜の効果。
 絶大な生姜の効果 

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幸いにタイでは、安く購入が出来る。
駅下の市場では、この大きさで、約15バーツ。

1週間から10日で食べてしまう。

最近は、季節なのだろうか?
こんな物も店先に出ている。
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芽生姜と言うものだと思うが、柔らかくてコリコリして美味い。

これは、いつも買う市場の店には置いては無く、大型スーパーの一角に置いていた。

それから、翌週位に再び行くと、そのすぐ近くに、生姜と思われる物が並んでいた。
ちょっと、姿が違うのだが、値段が安いので買ってみる事にした。

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見た目は、芽生姜の大き目の物??
これを見た時には、ポリポリと食べられる感じがした。

取り出してみると。。。

20170429_05
非常に硬いのだ。
通常の生姜以上に硬い。

これを、写真に撮って彼女に聞くと、辞書で調べてくれて”Nankyou”との回答が返って来た。

それで、ネットで調べると。。。
 ガランガル 

こんな名前の植物だった。
タイ料理では、トムヤムクンに入っているらしいのだ。

そう言われれば、これをスライスした薬味が入っていた気がする。

とにかく、繊維質が細かく密集しているような感じで、スライスするにも力が入る。

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擂ってみたが、機械が壊れそう。
ただ、少しだけは擂れたので。。。

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生姜を擂って加えた。
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臭いを嗅ぐと、独特の香りがする。
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これに、いつものモズクの三杯酢。
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いつもの香りとは、少し違ってタイ風になった。

これは、これで良しとするけど、残りが結構あるので、どう料理に使う?

擂っては使え無さそう。
それ程に硬いです。

スープに使う??
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4

俺は、大のビール党。。。札幌で過ごした大学時代は、札幌ビール園で飲み放題に浸った。社会人時代も、宴会で最初の乾杯は必ずビール。バンコクで住むようになっても、ビール好きは変わらなかった。ブログを作るようになっても同じで、それはカテゴリーにも表れている。➡  ... 続きを読む
俺は、大のビール党。。。

札幌で過ごした大学時代は、札幌ビール園で飲み放題に浸った。

社会人時代も、宴会で最初の乾杯は必ずビール。

バンコクで住むようになっても、ビール好きは変わらなかった。

ブログを作るようになっても同じで、それはカテゴリーにも表れている。
  美味しいビール 

それが、血糖値問題で一変。

飲むのは、1週間で最大1日。
それも、1本か1缶だけ。

ただし、宴会を除く。

その宴会は、友人が日本から来た際であるので、滅多に無い。

そんな日常が、1年を過ぎた。

先日の日曜日は、俺がタイで1番好きなビールを飲んだ。
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稀勢の里が大逆転優勝をした相撲の日だ。
一時は、目をパチパチしてたり、半分笑い顔で入場してたり、誰の言葉でそうなったか?

それが、無くなった途端に安定した感じがする。

女子スキージャンプの何とかちゃんも、付けまつ毛を外して試合に臨めるようになったら金メダル取れると個人的には、そう思う。
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いつもの、摘まみを食べながらテレビ鑑賞。

最近は、土曜日にスーパーへ行く事が多くなったので、日曜日は冷蔵庫が満杯。
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これは、BIG-Cで購入。
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ビール好きには、是非に機会を作って行って欲しいパタヤのHopf。
 パタヤ最後の夜は激ウマビールとピザで乾杯 

もう、最大級の美味さの店で食べたチーズと生ハムが忘れられない。
これを、数切れだけ摘まむ。
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そして、健康を考えてと頂戴したゴマ煎餅。
チェンマイ産の黒ゴマ。
少し甘いが、栄養豊富。 
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オーガニックブラウンライスも少し入っている。

そして!
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タイーフレンチ牛肉屋さんを再び覘くと、今度はバッチリ!
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焼肉のたれ少しと、刻んだニンニク。
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今回も、筋は少しあるものの、柔らかくて美味しい。

これらを、少しづつ食べる。

昔だったら、全部食べられたが、今は腹いっぱい食べたい気分は全く無し。

焼酎に切り替え、21時過ぎに爆睡しました。
 
酒も弱くなった!!
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