いまだ旅の途中☆クルンテープの大空から

バンコク在住のオヤジが同年代の皆様に送る応援歌です。

カテゴリ:タイ飯 > カレー

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先日に。。。冷蔵庫の中が寂しくなったので、何か作ろうと思い、冷凍庫の中をゴソゴソ。すると、一時帰国の際に買って来た物が出て来た。比内地鶏の鍋用で売っていた物。少し迷ったんだけど、再びマッサマンカレーを作ろうと決めた。もう、このペーストは、常駐品になりつつ ... 続きを読む
先日に。。。

冷蔵庫の中が寂しくなったので、何か作ろうと思い、冷凍庫の中をゴソゴソ。

すると、一時帰国の際に買って来た物が出て来た。
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比内地鶏の鍋用で売っていた物。

少し迷ったんだけど、再びマッサマンカレーを作ろうと決めた。
20181009_02
もう、このペーストは、常駐品になりつつある。

そして、早速スーパーへ行って買い出し。
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最近、パプリカを煮込みに使うのが好きだ。
溶けるように柔らかくなる。
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もう、野菜豊富の鍋が好きだ。
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やはり、常駐に近い調味用。

それと、今回はもう一つ。
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以前に、パッカパオガイを作った際に、バジルを買って葉の香りが非常に良い事を改めて感じたで、こんな物も、買って置いていた。
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乾燥した、バジルの葉。

もう、大き目に切って鍋に入れて弱火で煮込むだけ。
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とは言っても、火ではなく電気なので、一定の温度を保つのは得意。
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もう、数時間煮込んで、目安は野菜を箸で刺すとスルッと入る事。
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完成!
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この黒っぽい物が、バジル。

非常に香りも味も自分好み。

やはり、マッサマンカレーは美味い!!

予想以上でした!!
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以前に作ってみたマッサマンカレー。。。色々と勉強になった。自分好みのカレー味も知った。それを踏まえて、今回はこれを買ってみた。以前に購入したマッサマンカレーはペースト状態だったが、これはソース状の商品で、150バーツ。ざっくりと言えば、水を足して具を入れ ... 続きを読む
以前に作ってみたマッサマンカレー。。。

色々と勉強になった。

自分好みのカレー味も知った。

それを踏まえて、今回はこれを買ってみた。
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以前に購入したマッサマンカレーはペースト状態だったが、これはソース状の商品で、150バーツ。
20180913_02

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ざっくりと言えば、水を足して具を入れて煮るだけ完成。

スーパーで、作り方を読んで、どんなカレーにするかを考えた結果。
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ふんだんに野菜やキノコ、そして鶏もも肉を入れて煮込んでみる事に。

そして、念のために、こんな物も買っておいた。
20180913_04
ココナッツクリーム。
マッサマンカレーを作った際に判ったのは、ココナッツミルクでは、味に深みが足りない事。

しかし、今回のレッドカレーでは、どうだろうか?
途中の味見の具合によっては、投入するか判断しようと考えた。
20180913_06
箱の中身は、袋が入っていて。。。
20180913_07
こんな具合に、ドロドロ。

もう、鍋に具を入れ、ソースを入れて、コトコトと煮込んだ。

途中で、味見をすると辛さが少し強かった。
深みも感じられず、ココナッツクリームを投入。

そして。。。
20180913_11
ナンプラーとオイスターソースで、味を調整。
この2種類は、マッサマンカレーを作る際にも、役に立った。
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3時間近く煮込んで完成。
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御飯は、ライスベリー。
20180913_10
大成功でありました!

後を引く美味さです!!
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以前に。。。マッサマンカレーを自宅で作ったが、本当に美味しかった。以来、冷蔵庫の中に保存されていないと、また作りたくなり、今までに2回ほど作ったが、少しそこで新たに判った事があった。いつも、買い物で利用するのは、メガバンナーのトップスマーケットⅡ。ここで ... 続きを読む
以前に。。。

マッサマンカレーを自宅で作ったが、本当に美味しかった。

以来、冷蔵庫の中に保存されていないと、また作りたくなり、今までに2回ほど作ったが、少しそこで新たに判った事があった。
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いつも、買い物で利用するのは、メガバンナーのトップスマーケットⅡ。
20180817_03
ここでは、ブルーエレファント製品が数多く棚に存在する。
先日に、まず判ったのは、箱入りも売っていた。
120Bだったと思う。

ペーストだけの製品は60Bなので、2個入りだと思って買ってみると違った。
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中には、ペースト以外に必要な調味料などが入っていた。
シルバーの袋には、粉状のココナッツクリーム。
そして、フィッシュソースも入っていた。
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よって、これがあれば肉や野菜さえ購入すれば、マッサマンカレーを簡単に作れる。
20180817_08
個人的には、辛さが少し足りないので、辛味は買い足す。
20180817_06
作り方も判りやすく示されているが、俺は全部鍋に放り込んで、最初は強火で、後に弱火で煮るだけ。
20180817_02
この他にも野菜を食べるが、焼酎の摘みとして食べて、〆にスープを飲む。

そして、先日の事。

歯科医院に行った際に、近くのトップスマーケットへ行ったが、ブルーエレファントの商品が売っていなかった。

当日は、連休真っ只中。
メガバンナーは休みは大混雑なので、診療が終わってから帰りがてらにBIG-Cに寄ってみた。

食べたい気持ちは抑えられず、色々と探してみた。

すると、こんな物を買う事が出来た。
20180817_11
ただ、ココナッツクリームではなく、ココナッツミルクしか見つける事ができなかった。
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この他には。
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自分が好きな野菜と。。。
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これらを、同じように煮込んだ。

そして、食してみると。。。
不味くは無いが、何かが足りない味。
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そこで、先日に余ってしまったココナッツクリームを加えてみた。
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ブルーエレファントとの違いは、若干油が多いかな。
その程度で、充分美味しい。

ミルクとクリームの違いは判らないが、クリームがコクを出してくれました。

美味いです!!
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今日はマッサマンカレー編。。。正直言って、これは大嵌り。本当に、美味い。元々、カレー好き。だからと言って、家でカレーを作る事は殆ど無い。しかし、このペーストは料理が簡単で美味い。レシピで示されている、ココナッツミルクとの相性が抜群。ただ、前回に作った際に ... 続きを読む
今日はマッサマンカレー編。。。

正直言って、これは大嵌り。
本当に、美味い。
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元々、カレー好き。
だからと言って、家でカレーを作る事は殆ど無い。
しかし、このペーストは料理が簡単で美味い。
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レシピで示されている、ココナッツミルクとの相性が抜群。
ただ、前回に作った際に判ったのは、辛さが少し足らなかった。
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辛味ペーストの他にも少し買い足した。
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この日は、運良く鶏モモ肉の安売りもしていた。
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少し大きめを購入。
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計ってみると。。。
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18cm程。
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他には、こんな野菜も。
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20180801_10
これらを使って、鍋で煮込む。
弱火で数時間。
20180802_09
もう、カレーの香りがぷんぷん。
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肉も柔らかく完成。

肉や野菜を、スープと一緒に食べた。
一緒に焼酎も。

最後に、スープが残り、もう一度温め直して、酒の〆でゴクリ。

美味い!
その一言でした。

癖になります!!
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先日に。。。マッサマンカレーを作ってみる事に。このブルーエレファントのペーストで、既にパッカパオガイの美味さは実証済み。事前に、具材や作り方は裏に書かれた内容は読んでいた。この内容から、自分なりの具材を考えた。しかし、ココナッツクリームは味には欠かせない ... 続きを読む
先日に。。。

マッサマンカレーを作ってみる事に。
01IMGA0574
このブルーエレファントのペーストで、既にパッカパオガイの美味さは実証済み。
事前に、具材や作り方は裏に書かれた内容は読んでいた。
IMGA0564
この内容から、自分なりの具材を考えた。
しかし、ココナッツクリームは味には欠かせないのではと感じたのだが、買った事が無い。

このペーストを買った、トップスへ出掛けた際に、売り場を探したが、さっぱり判らなかった。
20180712_02
そこで、ブルーエレファントのコーナーへ行ってみると。。。
IMGA0566
見事にゲット。
IMGA0565

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具としては、骨付き鶏もも肉、大き目のジャガイモ、ニンジン。

レシピでは、フライパンで炒めて。。。云々と書かれていたが、そんな細かい事は出来なかったし、水を加えて煮込むとも書かれていなかった?

しかし、自分流で通常のカレーのように煮込む事に。
02IMGA0574
鍋に、野菜と肉を入れて、水を加え、ココナッツクリーム、ペーストを入れて。。。
IMGA0446
少し、味を加えて煮込む。
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弱火で、コトコト3時間程。
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完成。
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スープはピリ辛。
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ジャガイモは、型崩れせず柔らかくなっていた。
IMGA0581
鶏肉も柔らかい。
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自身では満足の出来。
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ジャスミンライスをレンジでチン。
IMGA0584
美味し!!

もう、一時帰国土産に決定でした。

ココナッツクリームも味を引き立てていました!!
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会社から帰る道沿いに在るメガバンナー。。。巨大なショッピングモールにも関わらず、エアコンで店内は涼しい。天井は高いし、通路は広いし、スケールが他とは違うのだ。完成した当初は、お客さんが非常に少なかった。室内の駐車場は、ガラガラで好きな場所に駐車出来たが、 ... 続きを読む
会社から帰る道沿いに在るメガバンナー。。。
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巨大なショッピングモールにも関わらず、エアコンで店内は涼しい。
20161007_16
天井は高いし、通路は広いし、スケールが他とは違うのだ。
完成した当初は、お客さんが非常に少なかった。

室内の駐車場は、ガラガラで好きな場所に駐車出来たが、今は違う。
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このようなエリアを設けた事もあるが、平日でも空きを探さなければ駐車できない位だ。
この日は、少し目的があって、寄った。
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まずは、腹ごしらえ。
此処のフードコートは、少し高め。
しかし、他のレストランへ行っても、高いのだ。
20161007_17
コスパを考えれば、此処に限る。
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店を選べば、美味しい食事が出来る。
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俺は、この店が好きだ。
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カレー屋さんだ。
もう、何度も来ている。
20161007_07
煮込まれたチキンとジャガイモ。
そして、酸味が効いた玉ねぎの付け合わせ。
65バーツ。
個人的には、この倍以上の金額で牛丼の選択肢は無い。
20161007_08
食べ終わってから、映画館へと向かった。
この画像でも判るように、学生が最近になって多いのだ。
車を使わなければ来れなかったが、無料シャトルバスや、今では路線バスも敷地内まで入って来る。
20161007_09
ゴジラやってるかな。。。
そう思って来たのだが、駄目だった。
しかし。。。
20161007_10
こんな映画のポスターがあった。
20161007_11
ポスターの下の部分を見て、初めて日本映画と判った。
浦島太郎としては、俳優が判らない。
日本のテレビは観るがドラマは観ないのだ。
ニュースか、スポーツか、お笑いだけだ。
20161007_12
最後は、電気屋さんに向かった。
家のパソコンのマウスが壊れたので、買いに来たのだ。

本来は、マイクロソフトマウスが欲しかったが、欲しいタイプが高かった、
そこで、買ったのは。。。
20161007_13
こんなマウス。
親指を使って、画面を戻すボタンがあるタイプが好きなのだ。
でも、これは親指で2ヶ所の押しボタンがあった。
20161007_14
説明書を取りだした。
20161007_15
あっぱれ!
日本語の解説ページがありました。

価格も、マイクロソフトの約半分。

安くて良い物が良し!!

なのでした。
 
休日は駐車場に入るのが大変です。シャトルバスがお勧め。
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普段であれば。。。 昼飯は、買って来たパンを2個程度。 それと、牛乳1本。 それで充分なのだが、この日は違った。 前日に、ソファーに横になってテレビ観戦をしていたのだが、早々に眠りこけたのだ。 充分な食事もせずに、そのままベッドで横になると朝まで眠ってしま ... 続きを読む
普段であれば。。。

昼飯は、買って来たパンを2個程度。
それと、牛乳1本。

それで充分なのだが、この日は違った。

前日に、ソファーに横になってテレビ観戦をしていたのだが、早々に眠りこけたのだ。

充分な食事もせずに、そのままベッドで横になると朝まで眠ってしまった。

この歳で、これ程に眠れるか?
そう思う程に眠れた。

まぁ。。。
健康な証拠。

それが、昼になる頃には、急に食欲が出て来たのだ。

今日は、がっちりと食べたい。

そこで、メガバンナーのフードコートへと向かった。

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もう、頭の中では、何を食べるかは、ほぼ決まってはいたが、念の為に一周。

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日本食も、日本のラーメンもあったが敬遠。

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この日は、オレンジの帽子を被った中国からの団体旅行者が多かった。

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煩いので、席は離れた所へ。

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やはり、此処しか無いのだ。

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カレー屋さん。

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此処で、何を食べても不味かった事は無い。

他のブログ記事で良く目にする単語。
”マッサマンカレー”

それを、頼んでみた。

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出て来たのは、これ。
ライスでは無く、揚げパン?
そんなのを、選択した。

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以前から棚に乗っていたのは見た事があったが、今回は初めて。

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そして、いつものチキンカレー。

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このライスも美味い。

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初めてのマッサマンカレー。
鶏肉が煮込まれていてトロトロ。

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スープは、鶏ガラにトマトが入っている。

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俺の定番のチキンカレーのチキンとジャガイモも柔らかい。

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正直言って、この揚げパンは脂っこい。

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だけど、結構パリパリとしていて美味い。

以上の2皿を全て完食。

しかも、満腹。

ここ数日は、油と肉の摂取が乏しかった食生活。
しかも、歯が不十分で噛む事が非常に辛い現在。

トロトロ肉と、ギトギト油で!

大満足でした。

毎日これでは太りますね!!
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牛丼で落胆した数日後。。。 また、メガバンナーで昼食となった。 もう、この日に迷いは無し! フードコートで食べるしかない。 確か。。。 牛丼がメニューにあった店もあったがどうしただろうか? この日は、平日の昼飯時。 結構な人で溢れている。 何と! その店 ... 続きを読む
牛丼で落胆した数日後。。。

また、メガバンナーで昼食となった。

もう、この日に迷いは無し!

フードコートで食べるしかない。

確か。。。
牛丼がメニューにあった店もあったがどうしただろうか?

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この日は、平日の昼飯時。
結構な人で溢れている。

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何と!
その店は沈没していた。

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他にも、店閉めしていた所も、ちらほら。

やはり、お客さんが多くなったとしても、何処も経営は厳しいのかもしれない。

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新しくオープンしたラーメン店もあったが。。。
看板を見る限り、ちょっとねぇ~

単語間違ってるし。。。

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定食屋もあったが、今日は日本食以外と決めていた。

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俺が好きなカレー屋さんは残っていた。
お客さんも列になっている。

ここへ来ると、メニュー見ても料理を想像できないので、ライスの種類と、カレーの種類を、指で示してオーダーをする。

店のおねえちゃんも、簡単明解なので、ニコリとしてくれる。

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値段は牛丼の半分以下。

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スープも美味い。

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追加でコーラ。

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俺が選んだのは、じゃがいも入りの鳥肉カレー。

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鶏肉が煮込まれて、非常に柔らかく、カレーの味も、日本人好み。

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野菜も混ぜて食べる。

メガバンナーに来たら、是非に食べていただきたい!

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今回は、忘れずに清算。

200バーツのカードを使って、戻ってきた金額は105バーツ。

大満足。

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帰ろうと思って駐車場を出ようとしたところ、大渋滞。

え??

この日は、平日である。

何故に??

そうか!
学校が休みだし、もうすぐソンクランが来るからだろうか?

そういえば!

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BIG-Cで水鉄砲が売られていた。

よく見ると!

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これって、背中に背負うタンク??

そこまでするか!
また、気違いのようになるのか??

俺としては。。。
恐ろしい季節が目の前なのでした。

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いよいよ今年も終わりに近づいた。 今年のバンコクの乾季は暑く、朝夕の涼しさも例年の様ではない。 おかげで、只でさえ無い季節感が、今年は全く無い。 しかし。。。 現実は、2012年も、ほぼ来週で終了。 今年は、色々な事があったのである。 さてっ! 今週は、お ... 続きを読む
いよいよ今年も終わりに近づいた。

今年のバンコクの乾季は暑く、朝夕の涼しさも例年の様ではない。

おかげで、只でさえ無い季節感が、今年は全く無い。

しかし。。。
現実は、2012年も、ほぼ来週で終了。

今年は、色々な事があったのである。

さてっ!
今週は、お客さん周り。

最終週は、年明けの仕事準備に費やそうと思う。

まずは、腹ごしらえ。

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今年は、此処には、お世話になった。

牛丼屋やらラーメン屋も頑張って欲しいが、厳しいと思う。

20121221_03.jpg

普段の昼ごろは、お客さんはこの程度なのだ。

見ていると、殆どの客がブラブラしているだけ。

でも、俺は思う。。。
本当に多くのテナントが入り、面白い商品が並んでいる。
確かに高級ブランドもあるが、200バーツ均一の女性服を売る店もあり、おれは好きだ。

何と言っても通路が広いのだ。
人混み嫌いな俺は、大推薦する商業施設である。

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今日は、昼飯を食べる。

ここの、フードコートも、普段出会えないような料理がある。

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今日は、カレーを食べましょう!

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ご飯を2種類から選択。
カレーは3種類。

何れもチキンカレー

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真ん中のゴロンとしたものが煮込まれた手羽。
65バーツ。

欲が出て来て、もう一品。

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こんな所へ。。。

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食材を選んで、料理方法を依頼する。

俺は、お任せで、パカパオガイと言った。

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なかなか個性的なパカパオガイである。

キノコが入ったパカパオは始めてかも。。。

ここは、近くに学校も無く、車か、送迎のバスでしか行けない場所である。

従って、パッツンオネーさんの姿も、暇持て余したクソガキの姿も無い。
通路で、天秤棒も無い。

涼みに来ている、おじいちゃんおばあちゃんも居ない。

歩き辛いなど何も無し。

20121221_10.jpg

昼でも充分に座る席があり、ゆっくりと食事が出来ます。

ところで。。。

チキンカレーは美味しかった!
日本風ではないが、辛くてしっかりとしたカレー。

パカパオ??

キノコは余計でした。

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