いまだ旅の途中☆クルンテープの大空から

バンコク在住のオヤジが同年代の皆様に送る応援歌です。

タグ:ガイヤーン

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今日の写真集。。。 タイ料理を知ったのは、タイに来てからの事。辛い料理が多いとは知らずに来たのだけれども、当時の同僚から、「かじるだけでいいから」と言われて差し出されたタイの唐辛子。かじって直ぐに襲い掛かって来た辛さに、汗は流れ、鼻水も流れ、涙も出て来る ... 続きを読む
今日の写真集。。。

 タイ料理を知ったのは、タイに来てからの事。辛い料理が多いとは知らずに来たのだけれども、当時の同僚から、「かじるだけでいいから」と言われて差し出されたタイの唐辛子。かじって直ぐに襲い掛かって来た辛さに、汗は流れ、鼻水も流れ、涙も出て来るはの大騒ぎ。
 そんな衝撃からスタートしたタイ料理だけれど、直ぐに好きになったのは鶏肉料理。
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しかし、そうは言うものの、街に出ている屋台を見ても、最初は気が引けて買うことが出来なかった。しかし、数年も経つと慣れも勇気も出てきて買ってみると。。。
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これが、美味かった。今日は、そんな美味しい焼き鳥の店の写真を集めてみました。
(1)ハーダオ
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(2)カビンブリ帰りのガソリンスタンド
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(3)イサーン料理屋さん
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色々と食べ比べて分かったのは、肉質の違い。或る店は、筋肉質のような鶏肉。そして、ブロイラーだから?柔らかい鶏肉。イサーン料理屋さんの焼鳥は前者で後者はハーダオ。個人的には、胸肉が好きなんだけれど、前者が好きであります。

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先日に。。。久々に通り掛かったハーダオの店の前。いつもならば、迷うことなく1羽丸ごと買うのだけれど。。。丁度、目の前にメニューが有ったので、チェックしてみる事にした。この中で、気になったのは、これ。この切り口を見てみると、自身が好きな部位である胸肉のような ... 続きを読む
先日に。。。

久々に通り掛かったハーダオの店の前。
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いつもならば、迷うことなく1羽丸ごと買うのだけれど。。。
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丁度、目の前にメニューが有ったので、チェックしてみる事にした。
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この中で、気になったのは、これ。
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この切り口を見てみると、自身が好きな部位である胸肉のような気がしたので、探してみた。
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このケースの右側に、それらしき物を見つけて購入。
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その日は、食べずに冷蔵庫で保管。
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翌日の夜に取り出してみると、ソースも入っていた。
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袋から取り出すと、このような姿。
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冷たいので、スライスしてから、オーブントースターで10分ほど焼いてみた。
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食べてみると、ソース無しでも十分に美味しい。付け加えると、この表面の色の濃い部分は、パリパリとした食感で、良い味を引き立ててくれている。

流石のハーダオでした。

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先日は。。。久々に郊外のBIG-Cへ。此処は、規模も少し小さいからか、お客さんも少なく駐車場には余裕で停められる。ゆっくりフードコートで食事をして、買い物を済ませてから、此処へ向かった。駐車場の一角にあるハーダオ屋台。勝手に俺は、此処のハーダオが一番うまいと考 ... 続きを読む
先日は。。。
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久々に郊外のBIG-Cへ。
此処は、規模も少し小さいからか、お客さんも少なく駐車場には余裕で停められる。
ゆっくりフードコートで食事をして、買い物を済ませてから、此処へ向かった。
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駐車場の一角にあるハーダオ屋台。
勝手に俺は、此処のハーダオが一番うまいと考えている。
チェーン店なので味の違いは無い筈なのだが、美味しく感じるし、次々とお客さんが来るのだ。
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いつものように、店の主人に今日の美味しいのはどれ?と聞くのだが、決まって言うのは手前の、普通味と言うのだ。

奥の、少し色が濃いのは胡椒が掛かっているのかな?少し値段も高い。
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他にも商品はあるが、俺は決まって普通味1羽丸ごと。130バーツ。
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すると、主人は包丁で食べやすい大きさに切ってくれる。
もう、いつもの事ながら手早い。
そして、アルミ箔に包んでくれてから袋に入れ縛ってくれて、更に袋に入れて渡してくれる。
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この袋を開けてから、1回に食べるだけを取り出して、残りは分けて包む。
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これは、冷凍庫へ。
食べる分は、自分好みで食べるべく、オーブンで少し焼く。
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焼く理由は。。。
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皮はパリパリで食べたいから。

皮まで美味しいのがこの店なんです。



手を合わせて、こんにちわ!!
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