いまだ旅の途中☆クルンテープの大空から

バンコク在住のオヤジが同年代の皆様に送る応援歌です。

タグ:ココナッツ

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先日に。。。或る商業施設でタイ料理屋さんの前を通り過ぎようとすると、店頭にタイのお菓子と思われる物が販売用で置かれていた。過去に食べた事があるような。。。無いような。恐らく市場のような場所へ行けば、売っているのだろうけど、行く事は稀なので、ジロジロと見て ... 続きを読む
先日に。。。
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或る商業施設でタイ料理屋さんの前を通り過ぎようとすると、店頭にタイのお菓子と思われる物が販売用で置かれていた。
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過去に食べた事があるような。。。無いような。恐らく市場のような場所へ行けば、売っているのだろうけど、行く事は稀なので、ジロジロと見てしまった。
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そして、その横では焼き菓子と思われる物を実演販売していた。そして、この女性が去った後で覗いてみると。
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これは、地方へ行った際にガソリンスタンドで買って食べた事がある。
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全ての窪みにココナッツミルク味のタレを入れる。
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そして、暫く蓋をしてから空ける。
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それで、出来上がり。
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その隣では、別のお菓子を作っていた。
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これは、平らな鉄板で焼いていた。
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焼き上げてから、指で摘まむ。

聞くと、カノムクロックとカノムブアンと言ったと記憶する。1箱45バーツ。滅多に見ないので買ってみた。
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立派な箱入り。
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左側が、カノムクロックで、右側は、カノムブアン。
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これは、少し弾力があって、ぶよぶよ。味は、甘くてココナッツ味。
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これは、小麦のカリカリの生地にメレンゲと思われる物と卵の黄身で作った?麺のようなものが挟まれている。

何れも、強い甘みは無く、少し安心して食べられましたが。。。

経験と言う事で。

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先日に。。。マッサマンカレーを作ってみる事に。このブルーエレファントのペーストで、既にパッカパオガイの美味さは実証済み。事前に、具材や作り方は裏に書かれた内容は読んでいた。この内容から、自分なりの具材を考えた。しかし、ココナッツクリームは味には欠かせない ... 続きを読む
先日に。。。

マッサマンカレーを作ってみる事に。
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このブルーエレファントのペーストで、既にパッカパオガイの美味さは実証済み。
事前に、具材や作り方は裏に書かれた内容は読んでいた。
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この内容から、自分なりの具材を考えた。
しかし、ココナッツクリームは味には欠かせないのではと感じたのだが、買った事が無い。

このペーストを買った、トップスへ出掛けた際に、売り場を探したが、さっぱり判らなかった。
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そこで、ブルーエレファントのコーナーへ行ってみると。。。
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見事にゲット。
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具としては、骨付き鶏もも肉、大き目のジャガイモ、ニンジン。

レシピでは、フライパンで炒めて。。。云々と書かれていたが、そんな細かい事は出来なかったし、水を加えて煮込むとも書かれていなかった?

しかし、自分流で通常のカレーのように煮込む事に。
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鍋に、野菜と肉を入れて、水を加え、ココナッツクリーム、ペーストを入れて。。。
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少し、味を加えて煮込む。
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弱火で、コトコト3時間程。
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完成。
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スープはピリ辛。
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ジャガイモは、型崩れせず柔らかくなっていた。
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鶏肉も柔らかい。
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自身では満足の出来。
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ジャスミンライスをレンジでチン。
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美味し!!

もう、一時帰国土産に決定でした。

ココナッツクリームも味を引き立てていました!!
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