いまだ旅の途中☆クルンテープの大空から

バンコク在住のオヤジが同年代の皆様に送る応援歌です。

タグ:サーモン

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今日の写真集。。。 先日に、久々にタイ人がオーナーである寿司屋に行きました。オーダーした後に、少し時間が掛かりますからカウンターに座ってくださいと言われ、そこから雑談が始まったのだけれど、本当に楽しかった。16年間において、日本人の板前さんの弟子として働 ... 続きを読む
今日の写真集。。。

 先日に、久々にタイ人がオーナーである寿司屋に行きました。オーダーした後に、少し時間が掛かりますからカウンターに座ってくださいと言われ、そこから雑談が始まったのだけれど、本当に楽しかった。16年間において、日本人の板前さんの弟子として働いたためか、そこそこ日本語も話すことが出来たので、長話にもなったけれど、独立してからは、自分の個性も生かした寿司を握って行きたいと言っていたのが印象的だった。
 確かに、ここ数年でタイ人を主なターゲットとする寿司屋さんが増えてきて、その内容に関しては賛否両論があるだろうけども、個人的には、そんな寿司があっても良いよなぁ。。。と思うのです。

 今日は、昔を振り返り、そんなお寿司屋さんを集めてみました。

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女性従業員の方々のユニフォームには笑いました。
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もう、この寿司屋は笑いました。メニューのマグロと思われる絵は背中が白くて腹が黒いではないですか。説明書きも間違いだらけ。従って、安全パイと思われた鰻丼をオーダーしましたが、ご飯が酢飯でした。😞
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この寿司屋さんは、真面目に取り組んでいる雰囲気が分かりました。タイ人の家族連れで賑わっていました。
最後の店は、総合力では断トツにタイ人には人気が在る店です。少し、中心部から離れた場所に、支店が在ります。その全てには行っておりませんが、何処も待ち行列ができる程の賑わいです。
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この店のお客さんは、インスタに投稿するのも目的で来ているようで、写真を撮りまくっている人が多いんです。

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昨年最後のランチ。。。フジスーパー2号店で買い物へ行った際に、2階に新しくオープンした店へ行く事にした。こうして、眺めると以前に何の店が在ったっけ?陣屋だったかな?など、思い出せない自分が情けない。テーブルは、入り口を入って左側と右側にもあり、我々は右側 ... 続きを読む
昨年最後のランチ。。。

フジスーパー2号店で買い物へ行った際に、2階に新しくオープンした店へ行く事にした。
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こうして、眺めると以前に何の店が在ったっけ?陣屋だったかな?など、思い出せない自分が情けない。
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テーブルは、入り口を入って左側と右側にもあり、我々は右側に案内された。
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奥には、カウンター席も。
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掘り炬燵の座敷も。
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メニューは、非常に豊富。日本食も洋食もある。そして、ランチメニューも。写真入りのメニューで分かり易いからか、我々以外の客は、殆どがタイ人家族客。
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オーダーして暫くすると、運ばれてきた。相方は焼き鮭の定食。
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自身は、ハンバーグエビフライセット。
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最近は、フジスーパーにもタイ人のお客さんが多いので、サーモンをメニューに入れるのは必須かもね。
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自身がオーダーした、ハンバーグは、良い意味で普通に美味しかったです。
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この、豆腐入りのスープも、あっさりしていて、自分好み。

お手頃価格でランチを楽しみました。

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先週末のランチ。。。久々にバンナートラッド通り方面に出掛けたので、MAGURO SUSHIへ行く事にした。店は、家具店の建物の一階の一角に入居する。家具店なので、お客さんで大賑わいとはならないが、その一角だけは、少し様子が異なる。店に到着したのは、もう14時を少し過ぎ ... 続きを読む
先週末のランチ。。。

久々にバンナートラッド通り方面に出掛けたので、MAGURO SUSHIへ行く事にした。
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店は、家具店の建物の一階の一角に入居する。家具店なので、お客さんで大賑わいとはならないが、その一角だけは、少し様子が異なる。

店に到着したのは、もう14時を少し過ぎていた。
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運良く、端っこではあるが、二人用の席が空いていた。
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他は、カウンターが何席かの空きがあるだけで、ほぼ満席。もう、此処は3回目だけれど、毎回同様な状況。本当に人気店である。
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お客さんはタイ人であるし、寿司職人も全てタイ人で、更にオーナーもタイ人。タイ人によるタイ人の為の寿司レストランと言える。
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どんな内容かは、メニューを見て頂きたいが、ページが多くて一部だけ。
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この写真付きに加えて、彩の良さがタイ人の食欲を誘うのだと思う。
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この、お摘みとお吸い物は無料。お吸い物は飲み放題。
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今回オーダーしたのは。。。
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相方はサーモンロール。
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自身は、メニューでは”青龍”と記されていた料理。
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簡単に言えば、海老のアボガドロール。上にはイクラ。掛けられているタレは、辛子入りのマヨネーズ。
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相方から、ロールを1個貰って食べたけど、正直言って美味いです。

タイ人が日本の寿司を基本にして、タイ人好みに創作して食べてもらって日本に親しんでもらう。

自身も楽しんで食べました。

是非に日本人にも食べてほしいです!!
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先週末のランチ。。。ソンクラン休暇前の最後のランチ。ウドムスックに近い場所に、こじんまりとした商業施設があり、その一角に日本料理店が在ると知り、行ってみる事に。場所は、スクムビット通りソイ101/1。非常に、地味なソイと思いきや、スポーツ施設やレストランも多い ... 続きを読む
先週末のランチ。。。

ソンクラン休暇前の最後のランチ。

ウドムスックに近い場所に、こじんまりとした商業施設があり、その一角に日本料理店が在ると知り、行ってみる事に。
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場所は、スクムビット通りソイ101/1。
非常に、地味なソイと思いきや、スポーツ施設やレストランも多いソイ。
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そこに、こんな店が在った。
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20人も入ると満席になってしまう程の小ささではあるが、雰囲気は非常に良かった。
メニューを、頂くと店員さんは、今日のおススメを丁寧に教えてくれた。
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写真付きの綺麗なメニュー。
しかも、お手頃価格。
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サービスと言って、出してくれた枝豆とお吸い物。
タイ人向けの日本料理店では、珍しくはない。
相方が、オーダーしたのは。。。
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好物のエンガワのにぎり。
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それと、トロサーモン燻り焼き定食。
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俺は、てんぷら定食。
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正直言って、美味しいと褒められる程ではないけれど、値段からすれば充分の味。
天ぷらの漬け汁に大根おろしを入れて美味しく食べた。

食事後に店内を見まわしてみた。
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すると、或る物が目に飛び込んできた。
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おーーー。
自分と縁のある場所の土産品に、驚きました。

++は全くなしで500バーツでした!!
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先週末のランチ。。。久々に、フジスーパー2号店に買い物へ行くついでに、近くの店に立ち寄った。此処は、ペッブリー通りからフジスーパーへ向かう道路の左手に存在する店。今回は、2回目となる。印象としては、ターゲットはタイ人向けではなかろうかと思える。広い建物の ... 続きを読む
先週末のランチ。。。

久々に、フジスーパー2号店に買い物へ行くついでに、近くの店に立ち寄った。
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此処は、ペッブリー通りからフジスーパーへ向かう道路の左手に存在する店。
今回は、2回目となる。
印象としては、ターゲットはタイ人向けではなかろうかと思える。
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広い建物の中に、色々な物が詰まっていると言ったイメージの店。
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まずは、此処には日本から仕入れたと思われる海産物が生きたまま保管されている。
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これらは、販売もされている。
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タイ人のハイクラスをターゲットと思われる。
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他には、ワインのコーナー。
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日本酒や、梅酒など数多くの種類の酒のコーナー。
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お菓子などのコーナー。
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そんな、高級スーパーの片隅と2階に、レストランが併設されている。
この時、日本人は俺一人の様子。
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これは、メニューの一部。
寿司関連だけではなく、和牛などの料理まで用意されている。

我々が、オーダーした料理は。。。
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まずは、サラダ。
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そして、俺は。。。
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料理の名前は”カニアイランド”
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海ブドウものせられている。
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中には、酢飯が入っているんだけれど、箸で食べるに苦労しました。



楽しく食べました!!
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先日に。。。食料品の買い出しにスーパーへ立ち寄って、鮮魚コーナーに差し掛かると、こんな光景に出会った。今から鮭をさばこうと包丁を持った時だった。女性の表情を見て判るように、ニコニコとしながらの仕事ぶり。その様子を暫く見ていて、タイ人は鮭が好きなんだろうな ... 続きを読む
先日に。。。

食料品の買い出しにスーパーへ立ち寄って、鮮魚コーナーに差し掛かると、こんな光景に出会った。
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今から鮭をさばこうと包丁を持った時だった。
女性の表情を見て判るように、ニコニコとしながらの仕事ぶり。

その様子を暫く見ていて、タイ人は鮭が好きなんだろうなぁ~
そんな事を感じた。
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商品の棚を眺めても、寿司ネタに鮭が入っていない物は殆ど無し。
少なくても1個は入っている。

いつもなら、寿司を買って晩飯で食べるところだが、今回は刺身を買ってみた。
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過去を振り返って考えてみると。。。
もしかすると、鮭を刺身として買ったのは初めての経験かも知れない。

俺は4年間、札幌で過ごして、その際に鮭は、たんまりと食べたが、焼くか煮るだけだと思う。
刺身で食べた経験があったかなぁ。。。

あったとしても、僅かだと思われる。

ほぼ、塩鮭と記憶する。
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これでも、一番量が少ない物を選択。
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非常に美味そう。
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中身を確認すると、驚く事に山葵が4袋入っていた。
恐らく、数人で食べられるようにとの事だろうが多いね。
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ところで、山葵をよく見るとタイ産である。
裏返すと。
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ランプーンの記載がある。
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タイ北部の県だ。
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俺は、1袋で充分。

さて、此処で注意しなければならないのは!
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過去に経験があるが、この醤油。
旨みとなっているが、裏返すと。。。
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ちょっと文字が小さいので判り辛いかな?
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何と砂糖が30%も入る甘い醤油。

俺は、ダメダメ。
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なので、普通の醤油を取り出して、美味しく頂きました!

タイ人は辛いと甘いが好きだからな!!
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或る日。。。ネットで、こんな記事を目にした。タイの寿司業界を変えていく MAGURO SUSHI 何故に、注目したかと言えば、以前に行った寿司レストラン。寿司レストラン”SUSHI HANA”でランチ タイ人が考える、タイ人向けのメニューが新鮮だった。日本の寿司を、タイ式に発展 ... 続きを読む
或る日。。。

ネットで、こんな記事を目にした。
タイの寿司業界を変えていく MAGURO SUSHI 

何故に、注目したかと言えば、以前に行った寿司レストラン。
寿司レストラン”SUSHI HANA”でランチ 

タイ人が考える、タイ人向けのメニューが新鮮だった。
日本の寿司を、タイ式に発展して考えると、こうなるかと感心すらした。

では、MAGURO SUSHIは、何処に在るかと調べると、意外に行動範囲の中に在った。
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バンナートラッド通りをバンコクからチョンブリ方向へ走り、シーナカリン通りと交わる交差点を過ぎて左手に見える建物の中に在った。

実は、行く前に予約の電話を入れたのだが、断られた。
予約は受け付ける事は出来ないと言ったらしい。
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到着して直ぐに、その訳が判った。
店内は、満席で順番待ちが大勢。

カウンターならば直ぐにでも座れると言うので従う事に。
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日本の寿司が、タイ人向けにタイ人が考えるなど、嬉しい事だなぁとメニューを見た。
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本当に、何度も感じる事なのだけれど、”メニューが豊富で綺麗で美味しい店”
それが、タイ人には肝心な事なんだろうと。
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牛肉のメニューまで揃っている。
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オーダーして過ぎに来たのが。。。
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お通しかな?
この骨煎餅が久しぶりでもあり美味かった。

しかし、彼女にも大うけでパリパリ食べていた。
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そして、このお吸い物が熱々。
美味いの一言。
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俺がオーダーしたのは、ネギトロ丼。
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しかし、日本で正確には、イクラネギトロ丼だろう。
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彼女は、サーモン寿司と、北寄貝寿司。
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サーモンスプリングロール。

それに加えて!
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甘エビ刺身。

これにも、イクラがパラパラと入っていた。

正直に、全てが新鮮で、美味しかった。
御飯の炊き具合も丁度良し。

何処かの店の様に、丼の御飯が寿司飯なんてことも無し。

努力している事が伝わって来た食事でした。

あまり、俺は金額の事を細かく伝えないのだが、今回はお伝えしたいので見て頂く。
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如何感じたでしょうか?

まぁまぁ??
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