いまだ旅の途中☆クルンテープの大空から

バンコク在住のオヤジが同年代の皆様に送る応援歌です。

タグ:タイ料理

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最近は。。。商業施設封鎖によって、レストランなどが持ち帰りなどを取り扱うようになったり、宅配で取り寄せる事が出来るようになったりしているが、住んでいる場所が配達可能な場所から外れているので、基本的には自炊となる。先日に、プロンポンへ行った際は、焼肉用の牛 ... 続きを読む
最近は。。。

商業施設封鎖によって、レストランなどが持ち帰りなどを取り扱うようになったり、宅配で取り寄せる事が出来るようになったりしているが、住んでいる場所が配達可能な場所から外れているので、基本的には自炊となる。
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先日に、プロンポンへ行った際は、焼肉用の牛肉を購入して冷凍保存をしていた。
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食べる日の前日には、冷蔵庫へ移して解凍。
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この店を知った数年前は、本当に柔らかくて美味しい肉だった。
しかし、最近は当時の美味しさが無くなっていたので、非常に不安だった。
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フライパンで焼肉にして食べようと料理を開始。
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そして、完成。
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何と、食べると、肉はゴム状。
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筋肉と思われるように、噛み切れない。従って、食べるのを断念。捨てるのも勿体ないので、後日に煮込んで食べる事にした。
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簡単に作ろうと思って、具はこんな程度にした。
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そして、煮込む際の材料として、こんな物も購入してみた。写真から、肉を煮込んで食べるに良さそうと思ったからだ。
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しかも、スパイスが効いて美味しそう。
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茹で卵も2個。
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この海藻なる食品にも興味を持った。
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そして、弱火で時間を掛けて煮込んだ。
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結果がこれ。途中でスープの濃さなど確認しながら数時間。
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肉が柔らかくなっているのか?
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大成功でした。しかも、スープが美味い!
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タイ料理に疎い自分なので、パローって知らなかった。しかし、スパイスが効き、スープが美味い!海藻もトロトロになって美味しい食事でした。

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一時帰国断念前に行ったスーパー。。。こんな棚があるのを発見。これは、土産に買って帰ろうと思って、2種類を選んで購入。部屋に戻った際に、よくよく見ると日本語入り。もう一つの方を眺めると、ちょっと驚き。英文字で、パッガパオと思いきや、麺入りか?写真を見ると、 ... 続きを読む
一時帰国断念前に行ったスーパー。。。
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こんな棚があるのを発見。
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これは、土産に買って帰ろうと思って、2種類を選んで購入。
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部屋に戻った際に、よくよく見ると日本語入り。
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もう一つの方を眺めると、ちょっと驚き。英文字で、パッガパオと思いきや、麺入りか?
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写真を見ると、どうやらそうらしい。そんな料理は、食べた事も見た事も無いのだが。。。
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両方を開けてみると、ソースが異なるだけの事だった。😞
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作り方にも日本語もあり。
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英語タイ語もあり。
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早速、パッシーユーを作ってみる事にした。
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中国野菜を買ってきて。。。
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肉や卵も準備。
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もう、野菜を切って適当に炒めて。。。ソースを掛けて。。。
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意外にボリュームがあって、これは半分を盛り付け。何となく、これに白ゴマを振りかけて食べたら良かったかなとは思ったものの、十分な美味しさでした。

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先週末のランチ。。。最近は、便利になったオンヌット駅周辺を利用する機会が多い。この日も、駅と繋がるショッピングモールにやって来た。食事は、2度目となるタイ料理レストランへ。店構えや使っている食器類などは、少し高級店らしさを感じさせるけれど、値段は決して高 ... 続きを読む
先週末のランチ。。。

最近は、便利になったオンヌット駅周辺を利用する機会が多い。
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この日も、駅と繋がるショッピングモールにやって来た。
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食事は、2度目となるタイ料理レストランへ。
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店構えや使っている食器類などは、少し高級店らしさを感じさせるけれど、値段は決して高い店ではない。
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メニューを持って来ていただいたが、結構悩んだ。
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これは、ほんの一部で、実際には多くのメニューを揃えている。
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相方は、カオパットプー。蟹炒飯。
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自身は、プーパッポンカリと御飯。
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量は、一人で食べるには丁度良い程度。これが、299バーツ。
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蟹肉は、この程度の量。
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まずは、一口食べてみると辛味は、ほんの少しだけ。非常に濃厚な味わいで美味しかったです。
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赤唐辛子も、辛味は無く、むしゃむしゃ食べられて腹いっぱいになりました。

気軽に入れて美味しいお店ですよ!

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先日は。。。キャベツ炒めが食べたくなった。そこで、タイ風のキャベツ炒めと言うものは、あるのだろうかと調べると、こんなサイトを発見。 この記事を、見て。。。なるほど!そう思った。実は、タイ料理に疎い自身がマッサマンカレー作りなどに興味を持った際に、知り合いの ... 続きを読む
先日は。。。

キャベツ炒めが食べたくなった。そこで、タイ風のキャベツ炒めと言うものは、あるのだろうかと調べると、こんなサイトを発見。
この記事を、見て。。。なるほど!そう思った。
実は、タイ料理に疎い自身がマッサマンカレー作りなどに興味を持った際に、知り合いのタイ人から勧められたナンプラーがあった。
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それが、これなのだけれど、非常に美味しい。
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それ以来、ナンプラーは、これ一筋。
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どんな味になるのか、興味もあって、キャベツ炒めに挑戦。
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今回、他に使ってみたのは、チリソース、オイスターソースと炒めるには、オリーブオイル。
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本来ならば、肉はベーコンなのだろうが、ちょっと苦手なので、普通のハム。
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今回は、半分を使って炒める事にした。
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ナンプラーは、3回ほどグルグルと掛けて、オイスターソースはチョロチョロ。チリソースも適度。
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また、今回は塩や醤油などは使わず。
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最後に、卵を1個加えて、さっと炒めて終了。
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これが、美味かった。何も掛ける事無く、そのまま食して大満足。
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もう、ビールを飲む事にした。
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このビールも安くて美味いんです。

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先日は。。。自宅で、パッガパオガイを作ってみる事にした。色々とレシピを調べてみると、このサイトに出会った。 これを、参考にして作ろうと思い、買い物へ出掛けた。レシピを見て、知らなかったのは、黒醤油の存在。写真の、真ん中にあるボトルが、それなのだけれど、ネッ ... 続きを読む
先日は。。。

自宅で、パッガパオガイを作ってみる事にした。
色々とレシピを調べてみると、このサイトに出会った。
これを、参考にして作ろうと思い、買い物へ出掛けた。
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レシピを見て、知らなかったのは、黒醤油の存在。写真の、真ん中にあるボトルが、それなのだけれど、ネットで調べて画像を保存してスーパーに買いに出かけた。
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そして、何とか探し出して購入。
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肉売り場で、悩んだ結果、こんな鶏肉を購入。
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野菜が多いのが好きなので、種類も多く購入。
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辛さにも、少し挑戦。
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調味料は、黒醤油、ナンプラー、オイスターソース。
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結果的には、この細かく砕かれた挽肉がイマイチだったかな。
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まぁ。でも初めての挑戦。
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バジルは、最後に入れて炒めが完了。
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卵も、美味しそうなものを選んだ。
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ライスは、電子レンジでチン。
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挽肉が失敗なのは、汁を吸ってしまい、こんな色に。あらら。
少し、黒醤油は多かったかなとも思うけど。
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しかし、目玉焼きの黄身を崩して混ぜたら、美味しく食べられました。

次回は、レシピ通りに鶏肉は、ささ身がベストと思い買いたいと思いました。

初挑戦も意外に美味しくできました!!
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先週末のランチ。。。最近に完成したショッピングモールに北タイをメインにしたレストランが在ると知り行ってみる事に。場所は、BTSプンナウイティ駅とウドムスック駅の中間ぐらいの場所。この店は3階に在った。非常に、北タイをイメージする店内の雰囲気。席に着くと直ぐに ... 続きを読む
先週末のランチ。。。

最近に完成したショッピングモールに北タイをメインにしたレストランが在ると知り行ってみる事に。
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場所は、BTSプンナウイティ駅とウドムスック駅の中間ぐらいの場所。この店は3階に在った。
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非常に、北タイをイメージする店内の雰囲気。
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席に着くと直ぐにジンジャーの味がする水がサービスで持ってきてくれた。
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色々なメニューもあるし、ライスだけでも数種類。
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飲み物は、相方が野菜のミックスジュース。自身はミントジュース。
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暫くすると料理が運ばれてきた。これは、相方がオーダーした麺料理
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それと、麺と一緒に食べる付け合わせ。
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自身は、メニューで、これが気になりオーダー。
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ライスは、紫色の米。
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どうやら、タイ料理店ではあるけれど、北タイのメニューも多くあると聞いて、改めてメニューを見てみると、カオソーイもありました。

非常に居心地も良く美味しい店でした。

非常に健康的なメニューが多いです!!
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先週末のランチ。。。タイ料理が食べたくなり、スクムビット通りソイ26を入り、ラマ4世通りに近い場所の商業施設に入るレストランへ行く事にした。 この商業施設には、2年前くらいに、格安の北京ダックを食べに来た事がある。商業施設には屋根付きの駐車場もあり、気軽に行 ... 続きを読む
先週末のランチ。。。

タイ料理が食べたくなり、スクムビット通りソイ26を入り、ラマ4世通りに近い場所の商業施設に入るレストランへ行く事にした。
この商業施設には、2年前くらいに、格安の北京ダックを食べに来た事がある。
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商業施設には屋根付きの駐車場もあり、気軽に行ける場所。
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友人達数人でも囲めるテーブルも多い。
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我々は、そことは別の部屋に通された。
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非常にメニューは豊富で、美味しそうなので、余ったら持ち帰っても良しとして、オーダーする事にした。
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隣の席では、ロブスターの刺身を食べるタイ人が。。。
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まずは、ハーブ茶が運ばれてきた。最近、非常に好んで飲んでいる。
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そして、運ばれてきた料理は、まずはオースワン。牡蠣の卵とじ。
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プーパッポンカリ。
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これは、料理名は忘れたが、烏賊と野菜が豊富な料理。
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全ての、料理は美味しかったです。雰囲気としては、ソンブーンレストランのように、接待や日本から来られた方と行くような味付けでした。

値段も高くは無いです!!
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先週末のランチ。。。テスコロータス ラマ4支店で久々に買い物をした。そこへ行った理由としては、大きなスポーツショップがあると知り、行ったのだけれど、目的の物は買う事は出来なかった。恐らく前回来たのは、スクムビット通りの少ない番号のソイで暮らしていた頃と思わ ... 続きを読む
先週末のランチ。。。

テスコロータス ラマ4支店で久々に買い物をした。そこへ行った理由としては、大きなスポーツショップがあると知り、行ったのだけれど、目的の物は買う事は出来なかった。

恐らく前回来たのは、スクムビット通りの少ない番号のソイで暮らしていた頃と思われ、非常に久し振り。

改めて店内を見回すと、フジレストランも店を構えていたし、こんなレストランも。。。
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懐かしい店名。。。この店は、タニヤにも支店が在り、赴任者時代には社内接待の時に利用していた店。タイ料理初心者でも、美味しく食べられる店として重宝。しかし、今となっては生活圏内には無いために、久々に入ってみる事に。
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ここで、意外だったのは週末にも関わらず、テスコロータスの売り場には、お客さんは少なかったし、駐車場も余裕で入れたし、この店もガラガラ。普段行く、テスコロータスとは大違い。
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この時、キンジェー週間に入る少し手前。
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メニューを眺めていても、昔に何を食べたなど思い出しも出来ない程に、遠い昔。
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これは、自分がオーダーしたパッタイ。
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これは、相方がオーダーした料理。
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そして、スープ。トムカーガイ。
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この料理は、名前は失念。美味しい味付きの御飯で、細かく刻まれた豚肉が入っている。
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パッタイも美味しく、少しだけ酸味が効いていた。
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麺は弾力があって美味しい。
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スープは、キノコ類や野菜と、鶏肉が入ったココナッツミルクスープ。
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火を起こしてくれて熱々で食べる事が出来ました。

やはり、この店は美味しいです。

辛さも控えめでした!!
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先週末のランチ。。。久々にトンローへ出てきたので、トップスマーケットに寄って買い物をしようと敷地内へ入ると何やら工事中の様子だったので、直ぐに出て行くと、これまた直ぐの場所にトップスマーケットの看板が出ていた。すぐ横のビルに移転したらしいのだ。よって、ビ ... 続きを読む
先週末のランチ。。。

久々にトンローへ出てきたので、トップスマーケットに寄って買い物をしようと敷地内へ入ると何やら工事中の様子だったので、直ぐに出て行くと、これまた直ぐの場所にトップスマーケットの看板が出ていた。
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すぐ横のビルに移転したらしいのだ。よって、ビルの駐車場に車を停めて、ビル内のレストランで買い物ついでに食事をする事にした。まだ、新しいビルの様で数店しか入居していなかったが、過去に別の支店でカオソーイを食べた事がある店が入居していたので、入る事にした。
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メガバンナーの増設した建物の2階にも入居していると思われるし、他にもチラチラと支店を増やしている店。
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この時は、お客さんも多く入っていた。
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場所柄、日本人も多いかと思いきや、殆どはタイ人のお客さんだった。
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聞くところによると、やや北タイ方面の料理を出すレストランらしい。チェンマイまで行かない北方面。
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料理は、1品だけオーダーし飲み物やら他の料理は相方にお任せした。
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すると、最初に運ばれてきた飲み物が、日本茶と思いきや味が違う。
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中に差し込んでいる葉で作られたお茶で、甘くはない。葉の名前は、パイトゥーイと言われ、ハーブ茶らしい。結構美味しい。ちなみにストローは紙製でした。
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運ばれてきた料理、最初は2皿。自身が注文したのは、左の鶏肉入りレッドカレー。
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最後に運ばれてきたのは烏賊リングフライのパッポンカリのような料理。
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そして、ライスベリー。
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レッドカレーは、辛味は無し。具は多く非常に美味しい。
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これは、カウスリップいう植物の、発芽したばかり野菜が入り、これも非常に美味しかった。
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全てが美味しくて満足した食事でした。

また、全ての料理は辛さは無かったのですが、別途の小皿に辛味を加えるタレが添えられてきて、好みに味を加えられるサービスもありました。

おススメできる店です!!
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先週末のランチ。。。居心地が良さそうなタイ料理レストランが在ると知り行ってみる事にしました。場所は、フジスーパー2号店近くですが、非常に行き辛い場所に在ります。一方通行の道路のソイに在ります。周囲は、いかにも日本人駐在者が住むようなビルが立ち並びます。その ... 続きを読む
先週末のランチ。。。

居心地が良さそうなタイ料理レストランが在ると知り行ってみる事にしました。
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場所は、フジスーパー2号店近くですが、非常に行き辛い場所に在ります。一方通行の道路のソイに在ります。
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周囲は、いかにも日本人駐在者が住むようなビルが立ち並びます。
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その中に、隠れ家的な雰囲気を持つ店でした。
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恐らく、夜にはビールを飲みながら、喫煙も出来ると喜ばれているのかもしれません。
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派手さも無い落ち着いた感じで、料理を楽しみに入りました。
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この時、お客さんは日本人の奥様と見られる方2名。
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メニューは、写真が少なく非常に分かり辛かったのですが、店員さんがタブレットで写真を見せてくれたので、少しは助かりました。
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これが、相方がオーダーした料理。
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これが、自身がオーダーした料理です。
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その他に、もう一品。
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このスープ料理は、蟹の肉が中に入っています。野菜が豊富で、スープは酸味も無くあっさりしたスープ。
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これは、クンパッポンカリーです。
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少し、ピリ辛が好きだったんですが、辛さは全く無し。
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これは、トードマンクン。海老肉のフライです。
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普通に美味しかったです。

全て、普通に美味しく食べて満足しましたが、お勘定の金額を見て少しガッカリ。

1100バーツと少しコスパは低い店と感じました。

場所柄日本人が多いからでしょうか!!
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プラカノンの美味しいハラルタイ料理でした。 ... 続きを読む
先週末のランチ。。。

もう、随分と昔の話であるけれど、プラカノンを奥に入ったアパートで暮らしていた時期がある。
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帰宅する途中には、イスラム教の施設もあり、毎週金曜日の決まった時間になると、スピーカーを通して、祈りの歌なのだろうか?そんなのが流れてきた記憶がある。それまでは、中心部で暮らしていた自身が、バンコクの端っこで暮らさなければならなくなったと落ち込みもしたけれど、今となれば、都会と言っても良いくらいの街になってしまった。そして、日本食やら洋食のレストランも増える中で、こんな店へ行ってみた。
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ハラル料理の店だ。とは言っても、メニューはタイ料理と言っても良いと思う。
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店内は、決して広くは無いが落ち着いた雰囲気。
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どんなメニューなのかと興味が湧く。
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やはり、ハラルの範囲の中でのタイ料理と感じられる。この中で、非常に興味を持った写真のスープをオーダーする事にした。
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まずは、パッガパオガイ。何か違いはあるのだろうか?と興味を持ったが、普通だった。。。
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相方は、エビチャーハン。
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そして、これは鶏肉団子のようなもの。
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そして、興味を持ったスープ。
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そして、人参のジュース。これが、意外に美味しかった。
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パッガパオガイは、普通に美味しいが、何か健康に気配りされたようなシンプルな味だった。脂っこい訳でも無く、甘くも無くサッパリ感のある味。
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中々、このコンビの味が良かった。
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鶏肉団子も、表面はカリッとして中は柔らかく。しかも、これも油を使わず、もしくは最低限の油で焼いた感じが分かる。
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スープも、見た目よりはサッパリとした味。表面に殆ど、油が浮いていない。
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具は、野菜が入った蒸した卵かな?スープもハーブ味が効いて少し辛めの味がした。

正直言って、ハラルとは何か?と問われれば豚肉が無い程度しか分からないのだけれど、健康的な食事が出来たのではと満足でした。

たまにはハラル料理も良いと思います。値段も安くお勧めです!!
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今日の写真集。。。タイ料理店でも、少し洒落たレストラン。バンコクでも、少し郊外に行くと天井が高く、緑に囲まれた場所に建てられたレストランがあります。そんな店を2か所と、中心部に近くても、庶民的な雰囲気を持つ店を紹介します。何れも個性溢れた店で、料理の味も ... 続きを読む
今日の写真集。。。

タイ料理店でも、少し洒落たレストラン。

バンコクでも、少し郊外に行くと天井が高く、緑に囲まれた場所に建てられたレストランがあります。

そんな店を2か所と、中心部に近くても、庶民的な雰囲気を持つ店を紹介します。

何れも個性溢れた店で、料理の味も盛り付けも綺麗で美味しい店です。

最初の店は、シーナカリン通りの激戦地にゆったりとした店内を持つセレブが集うような店でした。そこで、フードコートで良く食べる庶民的な料理であるパッガパオガイを注文すると、何と出てきた姿に驚きました。御飯さえも異なるものでした。
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次の店は、セントラルデパート・バンナー店の横に位置する店です。敷地に入ると、そこには小さな舞台が設けられていて、ビアガーデンのような場所があります。建物は、そこから少し奥の場所に在り、周囲は緑に囲まれた静かな店です。料理は、タイ料理の他にも、洋食もあります。夕食に伺うのも良い店と思います。
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最後は、エカマイの庶民的な雰囲気を持つ北タイ料理の店です。大変な賑わいの理由は、煮込み料理にあるのではないかと思われます。肉がホロホロと崩れ落ちる位に煮込んだ料理に期待が出来ます。入り口を入ると、直ぐそこには煮込まれた料理が並んでいて、直に見てオーダーが出来ます。
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如何でしたでしょうか。

では。

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今日の写真集。。。タイ料理を食べた場所と料理の写真を集めてみた。パソコンに残っている写真は2011年位から。そこから、古い順に取り出してみた。最初は、こんな場所のレストラン。観光客よりは、近くで働く人たちが利用する安くて美味しい店として有名だ。この時は、同僚 ... 続きを読む
今日の写真集。。。

タイ料理を食べた場所と料理の写真を集めてみた。

パソコンに残っている写真は2011年位から。

そこから、古い順に取り出してみた。

最初は、こんな場所のレストラン。
観光客よりは、近くで働く人たちが利用する安くて美味しい店として有名だ。
この時は、同僚と昼飯を食べに行った。
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次は、スクムビット通りでも有名な店である、こんな店。

踊りも見て楽しめると評判の店だ。
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次は、スワンナプーム空港近くの店。今では、パブの店になっているようだけれども、同僚と連れだって行った際には、単なるタイ料理レストランだった。


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最後は、店の名前は失念。しかし、場所は知っていたので探してみたものの、ビルが建てられて今は閉店されていると思われる。しかし、あえてアップする理由は、料理がイサーンそのもの。この時は、イサーン出身の方と行き、オーダーは全てお任せした。すると、蟻の卵が入った料理が出てきてドッキリ!そして、変な格好をした方がテーブルに来て、チップをねだられました。そんな思い出の店です。
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辛い料理は苦手なので、初めての料理を食べる際には、慎重になってしまいます。

今日は、此処まで。では。では。

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先週末のランチ。。。日本から友人も来ている事だし、共通の友人を交えて食べようとの事となり、集合が容易なBTS駅近くのレストランで待ち合わた。場所は、BTSオンヌット駅前に出来た商業施設、センチュリーに入る、こんな店。やはり、タイ料理が良いだろうと思い、此処に決 ... 続きを読む
先週末のランチ。。。

日本から友人も来ている事だし、共通の友人を交えて食べようとの事となり、集合が容易なBTS駅近くのレストランで待ち合わた。

場所は、BTSオンヌット駅前に出来た商業施設、センチュリーに入る、こんな店。
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やはり、タイ料理が良いだろうと思い、此処に決めた。
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店内は、洗練された雰囲気で、心地よかった。
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暫く、全員が集まるまで待っての食事開始。
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スープは別にして、おかずを一人一品頼んで、それを皆で突っついて食べる事に。
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スープは二品。
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おかず五品。
友人とは、年に数回会うのだけれど、相方を含め2年ぶりの再会となった。
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急遽、指定した店ではあったが、皆の評判は良かったし、非常に美味しい店だった。

昔の事を語り合い、楽しい食事でした。

値段もお手頃です!!
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先日に。。。朝会社に着いて事務所へ向かう途中の社員用の休憩室で、こんな物が置かれていた。数台の炊飯器。会社には、主に掃除を任せている、タイ語ではアヤさんなるオバサンが数名居て、会社でお祝いなどがある際には、社員に料理を提供する習慣があるので、今日は何の日 ... 続きを読む
先日に。。。

朝会社に着いて事務所へ向かう途中の社員用の休憩室で、こんな物が置かれていた。
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数台の炊飯器。
会社には、主に掃除を任せている、タイ語ではアヤさんなるオバサンが数名居て、会社でお祝いなどがある際には、社員に料理を提供する習慣があるので、今日は何の日だろうか?
そう、感じていた。

そして、昼前位にタイ料理の独特な香りが事務所に充満。
正直言って、今一つタイ料理が得意ではないので、気分も落ち込んでいたのだけれど、昼休みの鐘が鳴ってしまった。
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当たり前ではあるが、同僚たちは、美味しそうに食事。
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鶏のから揚げがあったので、少し安心。
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これは、何か不明なので手を出さず。
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これは、カレー風味だったので、問題なく食べられた。
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腰も何もないフヤフヤ麺に掛けて食べた。
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これは、辛いから注意と言われたので、少しだけ食べたが、それ以上は駄目だった。
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これは、紫の米と、もち米を混ぜて炊いたご飯。美味しいです。
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から揚げは、全く辛さは無く、問題なし。
お腹は満杯になるまでには至らなかったが、今日のお祝いの意味を聞くと。。。

社長夫人である副社長の誕生日であるとの事。

そう言えば、タイの習慣で誕生日には、本人が自腹を払って料理を提供するって事を何度か経験したことがある。
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ちなみに、昼休みが終了すると、各人の机には余った料理を持ち帰る袋が。。。

お偉い方も、大変なんですね。

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