いまだ旅の途中☆クルンテープの大空から

バンコク在住のオヤジが同年代の皆様に送る応援歌です。

タグ:ブルーエレファント

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先週末からタイは3連休。。。小旅行へ出掛けようか迷ったが、前回の洞窟旅行では疲労困憊。数日間に渡って筋肉疲労。立ち上がる際など、痛くて痛くてヘロヘロ状態だったので、連休は部屋で休む事にした。そこで、久々のマッサマンカレー作りを行った。もう、具は自分が好き ... 続きを読む
先週末からタイは3連休。。。

小旅行へ出掛けようか迷ったが、前回の洞窟旅行では疲労困憊。数日間に渡って筋肉疲労。立ち上がる際など、痛くて痛くてヘロヘロ状態だったので、連休は部屋で休む事にした。

そこで、久々のマッサマンカレー作りを行った。
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もう、具は自分が好きな物だけを選んだ。簡単に言えば、ルーなどはマッサマンカレーではあるが、日本のカレーを作るようなイメージである。
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最近は、何処のスーパーでも買えるようになった、キノコのシメジ。
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タイのスープに良く入っている、木耳のような、こんな物。
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そして、煮込むとトロトロに柔らかくなるパプリカ。
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そして、隠し味として必須の、擂ってから入れる大蒜と生姜。
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そして定番の玉ねぎや人参。写真には無いがジャガイモ。
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それに、鶏もも肉。これが、柔らかくなるまで煮込む。
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ブルーエレファントのペーストとココナッツクリーム。
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そして、お好みで加える調味料。
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そして、過去の経験から、入れると美味しさが引き立つバジルの葉。
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これらを、切って鍋に入れて煮込むだけの単純作業。
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火は弱火で、コトコトと時間を掛ける。
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途中に何度か確認する。
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3時間後には、このような状態になって完成。
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野菜は全て火が通ていて柔らかい。
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このスープに浮かんだバジルが良い味を引き立たせる。
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スープにとろみは無いけれど、カレーとココナッツミルクが融合された味が、自身にとって忘れられない美味さ。
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ゆっくりとした連休を過ごしました。

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先日に。。。フジスーパー2号店のレジ横に、こんな棚を見つけた。マッサマンカレー作りで、重宝しているブルーエレファント製品の棚である。家には、それらの買い置きがあるので、単に眺めていると、この段に目が行った。3種類のお茶があるのだ。自身の普段の生活において ... 続きを読む
先日に。。。

フジスーパー2号店のレジ横に、こんな棚を見つけた。
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マッサマンカレー作りで、重宝しているブルーエレファント製品の棚である。

家には、それらの買い置きがあるので、単に眺めていると、この段に目が行った。
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3種類のお茶があるのだ。
自身の普段の生活において、お茶は欠かせない存在なのだけれど、タイのお茶に興味を持った事が無い。主に、ペットボトルを利用しているので、無糖の日本茶を選ぶに、それほどまでに苦労はしないのに加えて、甘いイメージが付きまとうタイのお茶には目が向かないのが現状。
しかし、この機会に、1缶買ってみる事にした。
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缶に描かれたイメージからも紅茶かなと思い選んでみた。
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缶の裏側には、お茶の作り方が記されていた。
では、いったいどのような成分であるのか見てみると。。。
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ウーロン茶が55%。アッサム茶が44%。その他にはバニラフレーバー。
ここで、アッサム茶って何?それを調べると。

紅茶と言えば、ダージリンのイメージが強かったが、アッサムもあったとは知らなかった。
それで、アッサムを、もう少し調べてみると。。。
此処の記述の中で、特に目を引いた文章は!
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アッサムティーで突出している栄養成分といえばタンニンで、その量は他の紅茶と比較すると約1.5倍にもなります。タンニンは紅茶の渋いや鮮やかな色を出すために欠かせないものですが、アッサムティーにはこの成分が多く含まれていることからパンチのある渋みを感じることができるのです。ちなみに、渋みを嫌う日本の玉露や抹茶は栽培途中に日光を遮ることでタンニンの生成を抑え、渋みではなく旨味や甘みを引き出しています。このタンニンには女性に嬉しい数々の美容効果があることで知られています。肌にメラニンが増殖したり沈着したりすることを抑制する働きがあるため、肌の悩みで最も多いとされるしみやくすみを防ぐ効果が期待できます。また、タンニンには肌や腸粘膜を収れんする作用もあるため、肌の毛穴を引き締めてキメを整えたり、下痢の症状の緩和や改善に作用したりして、体のなかから美しくしてくれます。さらに、タンニンはポリフェノールの一種でもあるため、高い抗酸化作用によって活性酸素を除去してくれる働きにも期待できます。

アッサムティーには、アッサムティーにしか含まれていないアッサムサポニンという成分も含まれています。サポニンは、タンニンと同じように渋みや苦味、えぐみなどの元となる成分です。サポニンには、血流の改善や活性酸素の除去などの作用がありますが、抗菌、抗ウイルスの働きがあることも知られています。血中の悪玉コレステロールを減少させてくれる働きもあるため、ドロドロとなった血液に血栓ができて血管を詰まらせるというリスクも軽減してくれることでしょう。さらに、急激な血糖値の上昇を抑える効果もあることから、インシュリンの分泌を抑え、余分な糖が脂肪として体内に蓄積されるのも防いでくれます。美肌やアンチエイジングだけでなくダイエットにも効果的な飲料と言えます。アッサムティーには他の紅茶に含まれるサポニンだけでなくアッサムティー特有のアッサムサポニンが含まれているため、高い効果を期待することができるのではないでしょうか。

紅茶に含まれる赤い色素のひとつがテアフラビンといわれる成分です。テアフラビンには、強力な抗菌、抗ウイルス作用があり、活性酸素を除去することで生活習慣病の予防やシミなどのアンチエイジングにも効果があるとされています。紅茶には、4種類のテアフラビンが含まれていると言われていますが、特にアッサムティーに多く含まれていると言われています。アッサムティーの色がオレンジよりも赤褐色に近いのはテアフラビンが非常に多く含まれているという証拠でしょう。紅茶全般に含まれる有効成分のなかでも特にアッサムティーに豊富に含まれていることから、紅茶のなかでも最も健康にいいものと言ってもいいのではないでしょうか。アッサムティーをはじめとする紅茶には、カテキンやタンニンなどのポリフェノール、カフェイン、ビタミン、アミノ酸、フッ素などの栄養成分が含まれています。
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なるほど。
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缶を開けると、袋が入っており、開けてみる事に。
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2種類で99%を占める割には、複雑な物が入れ込んでいるような様子にも見える。
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急須でお茶を入れてみる事に。
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飲んでみると、深くて濃い味です。飲んだ後に、フーッと微かにバニラの香りも。

確かに、ミルクを入れると飲み易いかもしれないけれど、個人的には、このままで冷たくして煮みたいですね。

美味しいお茶でした。

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今年は。。。1月下旬に、ウドムスックを離れ、現在の場所に引っ越し。周囲にはコンビニも無く、弁当が食べられない。よって、冷蔵庫に買い置きや、休日には料理を作って保存などで生活をして来た。そんな中で、知った手軽に作れるタイ料理。材料を揃えると簡単に作れる。レ ... 続きを読む
今年は。。。

1月下旬に、ウドムスックを離れ、現在の場所に引っ越し。

周囲にはコンビニも無く、弁当が食べられない。

よって、冷蔵庫に買い置きや、休日には料理を作って保存などで生活をして来た。

そんな中で、知った手軽に作れるタイ料理。
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材料を揃えると簡単に作れる。
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レストランである、ブルーエレファント製の料理用ペーストなどなど。
メガバンナーのトップスマーケットで見つけたのだけれど。。。
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最近利用しているビラマーケットでも棚にあった。

この製品を切欠に、弁当に頼らなくても良い生活が、今年は出来たと感じた。

そこで、今年最後の休日の料理となった。
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勿論、マッサマンカレー。
と、思いきや、下のペーストは?違う事が、この時点で判った。
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実は、購入を間違えたのだが、まぁ良しとしよう。
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最近、気に入っているキノコ。
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これらに加えて、味の調整役も選びに選んだ。
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色々調べて、練りに練って購入した、ナンプラーとオイスターソース。
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肉は、鶏もも肉。
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これを、時間を掛けてコトコトと煮る。
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完成間近にビールを一缶。
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完成。
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本当に、時間は掛かるが、煮ればできる。
そんな料理でも、味は非常に美味しいのだ。
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また来年も、作りたいと思います。

コスパも良いのです!!
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晩飯は家で食べる。。。このスタイルになって数年が経過した。しかし、手料理などをするのは稀な事で、簡単に食べられる事と、腐らない物を買う事に注意を払う。そんな中で、先週だったろうか。。。今は、週に2度ほど通うスーパー。焼酎用に使う日系の会社が作る氷や、朝飯用 ... 続きを読む
晩飯は家で食べる。。。

このスタイルになって数年が経過した。

しかし、手料理などをするのは稀な事で、簡単に食べられる事と、腐らない物を買う事に注意を払う。

そんな中で、先週だったろうか。。。
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今は、週に2度ほど通うスーパー。
焼酎用に使う日系の会社が作る氷や、朝飯用のパン、無糖の緑茶などを購入するに重宝している。

ここで、新しい商品が並んだ。
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タイ料理のようなのだが、俺はこの時に、御飯に掛けて食べる物と勘違いした。
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部屋で、簡単にパッカパオガイが食べられると喜んで買った。
このパッケージの写真にしか目に入らなかったのだ。

ただ、このパッケージに興味を持って、”ブルーエレファント”とは何か?
それを調べると、驚いた!
バンコクの中心部にあるロイヤルタイ料理をお楽しみください。ブルーエレファントのおいしい料理をお楽しみください!

立派なタイレストランだった。
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それが、頭に入り過ぎたのか、パッケージを開けても、何も気が付かず温めてから封を切って皿に乗せた。
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ん??
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鶏肉が入ってないし、写真と違う。
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そして、非常に辛い。

そこで、改めてパッケージの裏面を確認すると。。。
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こんな記載があって理解が出来た。
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もう一度見ると、ペーストの記載があるではないか!
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ただ、味は美味しいと判ったので、改めて他のも購入。
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台所には無かった調味料も購入。
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御飯は、セントラルバンナーで売られているジャスミン米の御飯。
冷凍庫に、常に数個確保。
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バジルと、ベビーコーン。
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個人的には、挽肉よりは普通の肉で作るのが好きだ。
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油で炒めて、ペーストを掛けて、調味料で味を調整。
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黄身と御飯とパッカパオガイを混ぜながら
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スプーンにすくって食べる。

これは、次回の一時帰国の土産に良いかも。

中々、美味しいタイ料理を食べられない人に簡単に作ってあげられる。

そう思った次第です。

美味いです!!
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