いまだ旅の途中☆クルンテープの大空から

バンコク在住のオヤジが同年代の皆様に送る応援歌です。

タグ:ペースト

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先日に。。。パクナム市場で買った海老を使って料理をした際に、その味に感激をした。上手に料理が出来た訳ではなく、使った調味料の味の美味さに感激をしたのだ。よって、再び作ってみる事にした。実は、前回は勘違いをしていて、右側の調味料は、辛いもんだと勝手に想像し ... 続きを読む
先日に。。。

パクナム市場で買った海老を使って料理をした際に、その味に感激をした。

上手に料理が出来た訳ではなく、使った調味料の味の美味さに感激をしたのだ。

よって、再び作ってみる事にした。
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実は、前回は勘違いをしていて、右側の調味料は、辛いもんだと勝手に想像していたので、チリペーストは購入していなかった。しかし、使ってみて分かったのは、非常に海老味の濃さと、その旨味。ただ、辛さが全く無かったのが残念で再挑戦とした。

そこで、料理をする前に、この海老ペーストは何者なのか?それを、少し調べてみた。
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検索すると、このような説明文章が出てきた。それを、グーグル翻訳を使ってみると。
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何か。。。分かったような分からないような文章だけれど、伝わってくるものはある。
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蓋を開けると、液体だけと勘違いしそうだけれど、スプーンですくうと。。。
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こんな物が沈んでいるのだ。これらに、海老の旨味が詰まっている。
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今回は、少し大きめの海老を購入してみた。
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具は、シンプルに長ネギとニンニクと生姜。
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ごま油で炒めて、ペーストとチリ、ケチャップソースを入れて、最後に餡掛け。
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料理下手でも、この海老ペーストは旨い!
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恐らく、このペーストには頭部を含めた海老全体が何らかの方法で入っていると思われ、とにかく濃い海老味を味わえるのだ。

ビールには最高でした。

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この連休では。。。自分で料理をしてみた。とは言っても。。。これを、使っての事。正直言って、美味い。ただ、一番右側は何故に買ったのだろう?食べたことも無いと思うので、いまだにチャレンジはしていない。今日は、パッカパオガイ編。まずは、個人的に好きなパッカパオ ... 続きを読む
この連休では。。。

自分で料理をしてみた。

とは言っても。。。
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これを、使っての事。
正直言って、美味い。
ただ、一番右側は何故に買ったのだろう?
食べたことも無いと思うので、いまだにチャレンジはしていない。

今日は、パッカパオガイ編。

まずは、個人的に好きなパッカパオガイは、どのような物か?
改めて考えて、過去の写真を調べてみた。
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以前に指摘されたのは、汁でびちゃびちゃではないか。
そう言った指摘。
いやいや、俺は猫まんまのように食べるが好きなのだ。

前回に作った姿をもう一度見て見ると。
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これを見て気が付いた。

野菜が少ないではないか。

そこで。。。
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特に大好きなネギは大量に。
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バジルの葉を、枝から取る際に改めて良い香りだと感じる。
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これらを、ペーストと炒め
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調味料で、適当に?味付けしてみた。

結果!
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決して不味くは無いが、理想とかけ離れている。
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だけど、野菜を増やし、特にバジルを多めにした結果は、良かった。

香りを楽しんで食べました。

料理のセンス無しです!!
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晩飯は家で食べる。。。このスタイルになって数年が経過した。しかし、手料理などをするのは稀な事で、簡単に食べられる事と、腐らない物を買う事に注意を払う。そんな中で、先週だったろうか。。。今は、週に2度ほど通うスーパー。焼酎用に使う日系の会社が作る氷や、朝飯用 ... 続きを読む
晩飯は家で食べる。。。

このスタイルになって数年が経過した。

しかし、手料理などをするのは稀な事で、簡単に食べられる事と、腐らない物を買う事に注意を払う。

そんな中で、先週だったろうか。。。
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今は、週に2度ほど通うスーパー。
焼酎用に使う日系の会社が作る氷や、朝飯用のパン、無糖の緑茶などを購入するに重宝している。

ここで、新しい商品が並んだ。
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タイ料理のようなのだが、俺はこの時に、御飯に掛けて食べる物と勘違いした。
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部屋で、簡単にパッカパオガイが食べられると喜んで買った。
このパッケージの写真にしか目に入らなかったのだ。

ただ、このパッケージに興味を持って、”ブルーエレファント”とは何か?
それを調べると、驚いた!
バンコクの中心部にあるロイヤルタイ料理をお楽しみください。ブルーエレファントのおいしい料理をお楽しみください!

立派なタイレストランだった。
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それが、頭に入り過ぎたのか、パッケージを開けても、何も気が付かず温めてから封を切って皿に乗せた。
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ん??
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鶏肉が入ってないし、写真と違う。
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そして、非常に辛い。

そこで、改めてパッケージの裏面を確認すると。。。
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こんな記載があって理解が出来た。
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もう一度見ると、ペーストの記載があるではないか!
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ただ、味は美味しいと判ったので、改めて他のも購入。
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台所には無かった調味料も購入。
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御飯は、セントラルバンナーで売られているジャスミン米の御飯。
冷凍庫に、常に数個確保。
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バジルと、ベビーコーン。
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個人的には、挽肉よりは普通の肉で作るのが好きだ。
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油で炒めて、ペーストを掛けて、調味料で味を調整。
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黄身と御飯とパッカパオガイを混ぜながら
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スプーンにすくって食べる。

これは、次回の一時帰国の土産に良いかも。

中々、美味しいタイ料理を食べられない人に簡単に作ってあげられる。

そう思った次第です。

美味いです!!
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