いまだ旅の途中☆クルンテープの大空から

バンコク在住のオヤジが同年代の皆様に送る応援歌です。

タグ:大根

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先日は。。。再び大根鍋が食べたくなった。ただ、前回とは少し違い、手羽先も一緒に煮込んで、ホロホロと肉が崩れ落ちる程度まで煮込んで、食べたいと思った。これが、スーパーから買った材料。全てで、260バーツ程。もう、シンプルに作ろうと買い物に出たものの、好きな材料 ... 続きを読む
先日は。。。

再び大根鍋が食べたくなった。ただ、前回とは少し違い、手羽先も一緒に煮込んで、ホロホロと肉が崩れ落ちる程度まで煮込んで、食べたいと思った。
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これが、スーパーから買った材料。全てで、260バーツ程。
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もう、シンプルに作ろうと買い物に出たものの、好きな材料を見つけるとついつい買ってしまう。
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そして、今回は大蒜や生姜も多めに入れようと考えた。
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そして、前回では貴重な存在と感じた白木耳。煮込むと、トロトロになってスープが美味しくなると実感。
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大根は安い。2本入って25バーツ。
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そして、今回は茹で卵も具として入れたいので、事前に茹でた。
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自身の茹で方は、空気が入っている場所に、穴を通し茹でる。黄身は片寄るが、簡単で手間いらず。
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追加で、冷凍庫に眠っていたシーフード。
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出汁は、鶏のコンソメ。
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醤油はタイ産。よって、全てはタイ産で作る。
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生姜と大蒜は、たっぷり摺り下ろす。
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もう、細かな事は全く行わず、材料をドンと入れて煮込むだけ。
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初日は、3時間程度煮込んで食べた。手羽も柔らかく美味し。
しかし、翌日も少し煮込むと、大根の色が濃くなった。
手羽も美味そう。
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大根は、芯まで出汁が染みていた。
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何と言っても、焼酎を飲む時々に飲むスープ。。。

美味いの一言でした。

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先日に。。。何故か急に、スープの味が染みた大根が食べたくなり近所のスーパーに買い出しに行った。ついでに、焼酎も数本買ったので、重くなってしまい、こんな楽な買い物袋も買う羽目に。こんな物を鍋の為に購入。驚いたのは、糸こんにゃくと思われる物が売っていた。豆腐 ... 続きを読む
先日に。。。

何故か急に、スープの味が染みた大根が食べたくなり近所のスーパーに買い出しに行った。
20200215_01
ついでに、焼酎も数本買ったので、重くなってしまい、こんな楽な買い物袋も買う羽目に。
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こんな物を鍋の為に購入。
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驚いたのは、糸こんにゃくと思われる物が売っていた。
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豆腐は、こんな物を買ってみた。果たして、どんな豆腐なのか?
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スープは、大好きな鶏スープ。
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蒲鉾と思われる物。
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白キクラゲと思われる物。
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そして、追加として冷凍庫に保存していた物を追加。
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これが、豆腐の姿。日本の豆腐とは違い、弾力があって蒲鉾に近い。
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こんにゃくは、2種類あったのだけれど、太さの違いだった。
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そして、時間を掛けてグツグツと煮てみる事にした。
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途中で蓋を開けるとビックリ!豆腐が巨大化して、浮き上がっていた。
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完成。
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やや薄口の味に仕上げた。
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巨大化した豆腐は、柔らかな蒲鉾かな。
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美味しかったのは、白キクラゲ。スープを吸って美味しくなっていた。
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大根も美味しいけれど、明日以降が益々美味いかな。
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スープは、材料の味が溶け込んで、最近では断トツと言えるほど美味かった。あっさり味。

ちなみに、残りは冷蔵庫に保管し、2日後に再び食べてみると、更に美味し!でした。

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