いまだ旅の途中☆クルンテープの大空から

バンコク在住のオヤジが同年代の皆様に送る応援歌です。

タグ:手羽

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今日の写真集。。。 タイ料理を知ったのは、タイに来てからの事。辛い料理が多いとは知らずに来たのだけれども、当時の同僚から、「かじるだけでいいから」と言われて差し出されたタイの唐辛子。かじって直ぐに襲い掛かって来た辛さに、汗は流れ、鼻水も流れ、涙も出て来る ... 続きを読む
今日の写真集。。。

 タイ料理を知ったのは、タイに来てからの事。辛い料理が多いとは知らずに来たのだけれども、当時の同僚から、「かじるだけでいいから」と言われて差し出されたタイの唐辛子。かじって直ぐに襲い掛かって来た辛さに、汗は流れ、鼻水も流れ、涙も出て来るはの大騒ぎ。
 そんな衝撃からスタートしたタイ料理だけれど、直ぐに好きになったのは鶏肉料理。
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しかし、そうは言うものの、街に出ている屋台を見ても、最初は気が引けて買うことが出来なかった。しかし、数年も経つと慣れも勇気も出てきて買ってみると。。。
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これが、美味かった。今日は、そんな美味しい焼き鳥の店の写真を集めてみました。
(1)ハーダオ
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(2)カビンブリ帰りのガソリンスタンド
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(3)イサーン料理屋さん
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色々と食べ比べて分かったのは、肉質の違い。或る店は、筋肉質のような鶏肉。そして、ブロイラーだから?柔らかい鶏肉。イサーン料理屋さんの焼鳥は前者で後者はハーダオ。個人的には、胸肉が好きなんだけれど、前者が好きであります。

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今年も本格的始動。。。住む部屋の更新も決まり、1年続けて来た習慣も継続する事が決まった。何度か、1階のセブンイレブンへ行ってみたけれど、弁当は好みの物が無く、週末の料理も今後も継続する事に。昨年は、マッサマンカレーに嵌った。今年の最初となる料理は。。。グ ... 続きを読む
今年も本格的始動。。。

住む部屋の更新も決まり、1年続けて来た習慣も継続する事が決まった。

何度か、1階のセブンイレブンへ行ってみたけれど、弁当は好みの物が無く、週末の料理も今後も継続する事に。

昨年は、マッサマンカレーに嵌った。

今年の最初となる料理は。。。
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グリーンカレーを作ってみる事に。
自身の勝手なイメージとしては、具としては緑色の丸い茄子や何らかの豆が入っているイメージが強いが、そこは自分好みにする事にした。

裏のレシピを呼んで見ると、このペースト以外にも、調味料が幾つか必要と知った。
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ココナッツクリームとレッドチリソースは、同じブランドから選んだが、その他はタイ料理に詳しい人からアドバイスをもらった製品にした。
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これは、偶然かも知れないが、BIG-Cには無かった。
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作る数量が少ないのか?ビラマーケットで発見。
決して特別高価でもないが、やはり一般的な商品よりは多少高め。
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具は、野菜たっぷり。
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大好きなバジル。
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個人的には欠かせない、キノコ類。
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今回、茄子は日本と同じ色と姿の物を購入。
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煮込むと、トロトロに溶けるパプリカ。
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肉は、鶏の手羽。
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このペーストを入れて鍋で煮込む。
煮立つまでは強火だが、その後は弱火でコトコト。

結果!
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自分好みの具しか入れていないので、不味い訳がない。
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キノコはシャキシャキ。
それ以外は、柔らかくなってトロトロ。
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何と言っても、野菜のエキスが溶け込んだスープが美味い!

たっぷり作って、密封のタッパに入れて冷蔵庫保存。

暫くは夕食の手間が省けます。

意外にあっさりスープです!!
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