いまだ旅の途中☆クルンテープの大空から

バンコク在住のオヤジが同年代の皆様に送る応援歌です。

タグ:煮込み

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最近の休みの過ごし方。。。それは、引っ越しして周囲が不便になってから始まったのだけれど、翌週の食事を考えて冷蔵庫に備蓄。以前の、マッサマンカレーも、レッドカレーも、それによるもの。大鍋で作り、それを少しづつ食べて行く。会社から帰って、15分~30分程度の ... 続きを読む
最近の休みの過ごし方。。。

それは、引っ越しして周囲が不便になってから始まったのだけれど、翌週の食事を考えて冷蔵庫に備蓄。

以前の、マッサマンカレーも、レッドカレーも、それによるもの。

大鍋で作り、それを少しづつ食べて行く。

会社から帰って、15分~30分程度の時間があれば、椅子にどっこいしょと座ってテレビを観ながら焼酎片手に、食事が出来る。

よって、土曜日に買い物をする。
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今回は、タイ人からこんな物を頂いた。
鶏肉なのだが、刻んで揚げたもの??

口に入れると少し、カリカリとする。
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その鶏肉を野菜と煮込もうと買って来た。
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今回のスープは、こんな物を買ってみた。
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今回は、生姜もたっぷり。

自分は、凝った料理が出来ないので、基本は全て一気に鍋に入れて、ゆっくり煮込む。
それだけ。
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別途に買っていた野菜も投入。
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味は、少しこれで調整。

それを、ベースとして冷蔵庫に保管。

食べる際は、少しだけ何かを加えてみる。
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或る日は、食べる分だけ小さな鍋に入れて、温めて最後に生卵をぽとりと落す。
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スープは、あっさりして美味い。
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或る日は、特売で半額で、こんな物を購入。
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これも、美味かった。
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野菜は、柔らかくなっている。

特に、パプリカはトロトロ。

これが、焼酎に合うのです!

野菜を食べましょう!!
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最近の天気は。。。以前よりは、遠くのシーロム街が微かに見えるようになってきた。空気も少しづつ改善はされているようだ。もう来月に迫った、ソンクラーン。猛暑になるのだろうか?引越しをして、色々な環境が変わったのだけれど、部屋が涼しいのだ。夕日が入らない事もあ ... 続きを読む
最近の天気は。。。
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以前よりは、遠くのシーロム街が微かに見えるようになってきた。
空気も少しづつ改善はされているようだ。

もう来月に迫った、ソンクラーン。
猛暑になるのだろうか?

引越しをして、色々な環境が変わったのだけれど、部屋が涼しいのだ。
夕日が入らない事もあるのだろうが、寝る際にいまだにエアコンは必要なし状態が続いている。

日中も、最低限のエアコンで充分に暮らせている。

天候に加え、幾つかの条件が重なったのだろうか?

そんな環境となると、休日には煮込み料理を作りたくなる事が有る。
鍋いっぱいに作り、タッパに入れて冷蔵庫に保管して、気が向いたら食べられるように。

近所で総菜を買う難しさもあり、先日も鍋を取り出した。
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野菜は、多くの種類を買う。
この他にも、玉ねぎなども。
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その他には、油揚げや豆腐は必須。
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肉類としては、普段は手羽を入れる。
煮込むと、肉が骨からホロホロと取れて来る。
それが美味い。

ただ、今回は変えてみた。
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ビラマーケットの冷凍庫に、骨付き肉があるのを以前から気になっていた。

手に持ってみると何と!
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タイーフレンチの肉だったのだ。
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250gで,117.5バーツ。

調べてみると。。。
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どうやら、モモの部分らしい。
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骨付きだ。
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今回も、ラーメン用スープで煮込んでみた。
こってり、味噌味で。

朝から、中火や弱火でコトコトと煮込んだ。

そして、夕方。。。
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もう、見た目だけでも涎をゴクリ!
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肉を、箸で摘まむとホロリと崩れた。
これを見て、冷蔵庫から酒を持ち出した。
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先日頂いた、純米大吟醸といぶりガッコ!!

最高の組み合わせでありました。

スープも美味しくなっていました!!
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先日の日曜日は。。。久々にワインを飲みたい気分になった。ワインを知った時代は、白ワインしか目に入らなかったが、ある切欠で赤ワインも好きになった。当時、日本では北海道や山梨などで日本産ワインの生産が盛んになった頃で、安く飲めるようになった時代だった。その時 ... 続きを読む
先日の日曜日は。。。

久々にワインを飲みたい気分になった。

ワインを知った時代は、白ワインしか目に入らなかったが、ある切欠で赤ワインも好きになった。

当時、日本では北海道や山梨などで日本産ワインの生産が盛んになった頃で、安く飲めるようになった時代だった。

その時に飲んだ赤ワインが、渋くて渋くて。。。
それが印象に強く残ったので、それ以降は白ワインしか、飲まなくなった。

しかし、就職してから暫くした頃、海外の仕事が増え、南アフリカ担当の先輩社員と交流を持った際に、南アフリカ産の赤ワインを土産で頂戴した。

それが何と、渋みも無いあっさりワインだった。
たった1本で赤ワインの印象を変えてくれた。

そんな思い出がある。

俺が知る、ワインが豊富な店は。。。
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此処には、酒類は豊富。

それと、赤ワインと何を食べようかと、少しだけ調べてから向かった。
結果的には、南アフリカ産赤ワインは、そこそこの種類が売っていた。

俺は、あまりワインに関しての知識はないのだけれど、産地としては有名な場所に入るのかも知れない。
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少なくとも、10種類以上はあっただろうと思うが、特売の1本を選択。
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赤ワインと一緒に食べたかったのは。。。
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タイ・フレンチ牛肉。
これを、トマトで煮込むと美味い??
そんな情報を頭に入れて。。。
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こんな缶詰も購入。
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一緒に煮込む具。
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それに、パプリカを追加。

これを、時間を掛けて、コトコトと煮たのだが!
味が今一歩。。。いや!今十歩。
俺好みではなく。
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エイヤーの適当な気分で、鍋にこれを追加。
そしてコトコト。
しかし、味見するも全く駄目なので、日本のカレールーの欠片を2個ほど追加。
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3、4時間煮込んだだろうか。
味見して見ると、バッチリ!

そして、夕方。
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タイでの、飲み納め。
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タイでの製造は中止だと。。。
まぁ。。。値段は他社より高いし、それに優る個性はタイ人には通じなかったのかなぁ~と。
俺にも、通じなかったけど。
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煮込んだ結果がこれ。
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肉は、箸で簡単に崩れる程に。
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ワイングラスなど無いので、普通のコップ酒。

煮込みは、安易な発想ながら絶品の自画自賛!

やはり、南アフリカ産の赤ワインは最高でありました。

たまには良いですね!!
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